Comme l’hygiène ou la vente d’alcool, l’affichage est très réglementée au restaurant. Le législateur est très précis sur les informations qui doivent être placardées dans votre établissement. Que ce soit à la vue de vos clients ou du personnel du restaurant seulement.
Ne pas respecter la réglementation, c’est s’exposer à des sanctions en cas de contrôle. Mieux vaut donc être vigilant. Voici la liste de tous les affichages obligatoires.
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Quelles sont les affichages obligatoires pour informer les clients ?
Afficher ses prix
Votre menu et tous les prix TTC pratiqués dans votre restaurant doivent être affichés. A l’intérieur et à l’extérieur du restaurant, pendant toute la durée des services.
L’affichage obligatoire si vous servez de l’alcool
Si vous vendez de l’alcool, vous avez forcément une licence. C’est un prérequis pour ouvrir votre établissement. Peu importe laquelle (licence II, III, IV, ou restaurant), il faut l’afficher clairement.
Envie d’en savoir plus sur les licences et la réglementation en vigueur pour vendre de l’alcool ? On vous explique tout dans cet article dédié aux différentes licences.
Afficher les allergènes de vos plats
C’est très important, même si ça n’a l’air de rien comme ça. Les allergènes peuvent causer de graves soucis de santé, il faut donc que vos clients soient informés sans détour. Voici la liste des principaux allergènes :
- Céréales avec du gluten
- Poissons
- Lait
- Soja
- Arachides
- œufs
- Moutarde
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Mollusques
- Lupin
- Céleri
- Anhydride sulfites et sulfureux
- Crustacés
Vous n’avez pas envie de les afficher dans votre établissement ? Ce n’est pas grave. Mais ils doivent au moins figurer sur votre carte et dans un document que vos clients peuvent consulter sur demande.
Afficher l’origine des viandes
Depuis le 1er mars 2022, l’origine de toutes les viandes servies (volaille, bovin, porc, mouton) dans votre restaurant doit être précisée. L’obligation n’est pas valable pour les viandes déjà préparées.
La mention “origine : [nom du pays] suffit si la naissance, l’élevage et l’abattage ont eu lieu dans le même pays. Si non, il faut faire mention de tous les pays.
Afficher l’interdiction de fumer
Pas question de transiger avec la cigarette : l’interdiction de fumer dans votre restaurant doit être affichée à l’entrée et à l’intérieur de votre restaurant.
Quelles sont les affichages obligatoires pour votre personnel ?
Les affichages énumérés au-dessus sont d’abord destinés aux clients. Mais il y a aussi certaines obligations à respecter vis-à-vis de votre personnel.
- L’affichage des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) sur l’hygiène du restaurant. Tous les salariés doivent les connaître et les appliquer
- Les consignes de sécurité et les consignes à respecter en cas d’incendie
- Le planning de présence
- Les coordonnées de l’inspection et de la médecine du travail
- Les articles de loi sur le harcèlement moral et sexuel
Voilà, les affichages obligatoires n’ont normalement plus de secret pour vous. Vous êtes prêt à ouvrir votre restaurant ou à rectifier le tir s’il vous en manque certains 😉
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