Comment augmenter la rentabilité de son restaurant ?
En tant que restaurateur, votre objectif est d’augmenter vos profits tout en proposant une expérience client au restaurant de qualité. Mais vous ne savez peut-être pas par où commencer. Pour vous aider, voici les 6 étapes clés à suivre pour augmenter la rentabilité de votre restaurant.
Les 6 étapes pour augmenter la rentabilité de son restaurant
Gérer son restaurant implique de prendre en compte de nombreux facteurs qui détermineront le succès de l’établissement : gestion du personnel, processus de commande ou de livraison, réception des paiements ou encore fluidité de l’expérience client au restaurant.
La rentabilité d’un restaurant dépendra de l’efficacité de l’ensemble de ces facteurs, mais rassurez-vous : il existe des stratégies simples à mettre en place et qui permettent en plus d’améliorer l’image de marque de votre restaurant. Lisez la suite pour vous démarquer dès aujourd’hui !
1 – Bien connaître sa clientèle
Au-delà de la qualité du menu, la première étape pour bien gérer son restaurant repose sur un élément essentiel de toute offre : connaître son client. De nombreux restaurateurs pensent que le succès d’un restaurant dépend du choix du menu, des prix ou de l’ambiance, mais ce ne sont que des éléments de l’équation : le véritable moteur, c’est votre client.
En effet, le meilleur plat du monde ne vous apportera aucune rentabilité sans aucun client pour le manger. C’est pourquoi il est essentiel d’apprendre les comportements des clients afin d’adapter son offre de restauration. Pour cela, vous pouvez inviter vos clients à laisser un avis sur des plateformes telles que Google Reviews ou TripAdvisor, ou utiliser un logiciel de gestion complète de la réputation tel que TrustYou pour les restaurants.
2 – Offrir une expérience client au restaurant unique et mémorable
Tous les restaurateurs cherchent à créer des liens avec la clientèle, mais peu d’entre eux auront ce petit quelque chose de mémorable. Pour vous démarquer et attirer l’attention des clients sur votre restaurant, vous devez leur offrir une expérience gastronomique enrichissante qui dépasse la simple qualité de nourriture.
Cette valeur ajoutée peut être créée par différents moyens, la limite étant simplement votre créativité. Tout ce qui peut améliorer l’expérience de vos clients est un bon moyen de les faire revenir dans votre restaurant, c’est pourquoi cette expérience doit être la plus fluide et agréable possible.
Pour une expérience client au restaurant simple et rapide, il existe des outils de gestion de menu restaurant avec paiement intégré : vos clients scannent un QR code, ils accèdent au menu, ils payent, et le reste se passe en cuisine ! Avec l’application Sunday, il est même possible de partager l’addition et de laisser un pourboire. Une solution simplifiée, pour des commandes en quelques clics.
3 – Assurer la disponibilité des produits
Rien ne saurait nuire davantage à l’expérience du client que de ne pas obtenir le repas qu’il souhaite. La gestion des stocks est une composante essentielle de l’offre de restauration, avec une attention particulière pour les produits les plus populaires et les plus vendus.
Bien que vous puissiez toujours le faire manuellement, l’ère du digital facilite grandement toutes les étapes de la gestion d’un restaurant. Vous avez des solutions de gestion des stocks telles que Yokitup qui permettent de gérer les approvisionnements, de contrôler la réception et d’identifier les pertes afin de les réduire.
La disponibilité des produits est un élément indispensable pour attirer et fidéliser la clientèle. Vos clients les plus fidèles reviennent souvent vers vous avec un plat favori ou des produits en particulier : si vous ne respectez pas vos engagements, c’est toute l’expérience client et l’image du restaurant qui seront impactées.
4 – Utiliser un logiciel de caisse mobile pour restaurant
Votre mission en tant que restaurateur est d’accueillir les clients, de leur apporter une expérience culinaire de qualité, d’obtenir les paiements et de libérer les tables le plus rapidement possible. Le temps, c’est de l’argent : aussi bien pour vous que pour vos clients, les files d’attente sont à éviter.
Un logiciel de caisse pour restaurant doit être optimisé pour offrir la meilleure expérience possible, et les systèmes de vente mobile sont justement conçus pour accélérer les ventes : pas de poste de paiement fixe, le client peut directement payer à sa table. Peu importe le type de paiement que le client préfère, il suffit d’utiliser son appareil mobile et la technologie fait le reste.
Dites adieu aux commandes sur papier !
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5 – Renforcer la relation-client et la gestion des ressources humaines
Une bonne rentabilité passe par une optimisation de la totalité de la gestion du restaurant. Et, parmi ces éléments, il y a la gestion du personnel : vous devez vous assurer que votre équipe est formée pour répondre aux besoins des clients, qu’elle connaît parfaitement le menu, et que vous avez assez de personnel pour s’occuper pleinement des clients.
La digitalisation des processus de vente est un bon moyen de libérer le personnel des tâches chronophages et répétitives : prise de note des commandes, préparation des additions, réception des paiements, etc. Grâce à l’automatisation de la gestion quotidienne du restaurant, le personnel peut se concentrer sur le client et offrir un service haut de gamme.
Enfin, le service à la clientèle passe aussi par la propreté des locaux. La gestion de l’hygiène au restaurant est primordiale pour assurer le confort des clients, et pour respecter la loi !
6 – Proposer un programme de fidélité
Toutes les entreprises le savent : le meilleur moyen de fidéliser un client est de lui donner une raison de revenir, et cela fonctionne également pour les restaurateurs.
Depuis longtemps, les restaurants s’appuient sur le bon vieux système de carte de fidélité à tampon, où les clients obtiennent un nouveau tampon à chaque visite jusqu’à ce qu’ils atteignent le nombre de tampons requis pour obtenir une récompense.
Avec la technologie d’aujourd’hui, vous avez la possibilité d’améliorer votre programme de fidélisation ou d’en créer avec votre système POS. Quelle que soit la manière dont vous décidez de récompenser votre client, l’important est de le remercier et de le valoriser pour qu’il revienne !
Digitalisation du restaurant : un indispensable pour l’expérience client
Le QR code améliore toute l’expérience de restauration
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Le numérique contribue grandement à améliorer l’expérience client, et, en tant que restaurateur, il est indispensable de s’adapter rapidement. Mais les outils digitaux permettent également d’optimiser le temps de votre équipe et toute la gestion du restaurant, ce qui améliore votre rentabilité.
Si vous comptez ouvrir un restaurant dans les prochains mois, la meilleure décision que vous puissiez prendre est de digitaliser la gestion du restaurant dès le départ. Notez qu’il existe des aides aux restaurateurs en 2022 : accompagnement pour la création, exonérations de charges ou encore chèque numérique. Le succès de votre restaurant est entre vos mains et les nouvelles technologies sont là pour vous faciliter les choses !
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