Comment booster la cohésion d’équipe de son restaurant
Quand l'ambiance de travail n’est pas géniale au restaurant, la qualité du service s’en ressent. Heureusement, vous pouvez prendre les devants pour garder votre équipe soudée et limiter les risques de départ.
C’est difficile de travailler dans la restauration. Il faut être sur le pont presque toute la semaine, enchaîner les heures et chouchouter ses clients, sans jamais ménager ses efforts.
Quand la pression grimpe, il arrive que les esprits s’échauffent. Une parole maladroite, un geste mal interprété, une attitude agacée… et le ton peut monter. C’est humain, mais ça risque de devenir un problème. Si la cohésion d’équipe se fissure, la qualité du service pourrait baisser.
Comme l’expérience client est votre fond de commerce, vous avez gros à perdre. En plus, recruter des employés motivés n’a jamais été aussi difficile et perdre du personnel n’est pas une option. Alors comment soigner sa cohésion d’équipe pour éviter d’en arriver là ?
Impliquer vos employés
Ça n’a l’air de rien comme ça, mais ce n’est pas si évident : il faut se poser les bonnes questions puis agir pour donner envie au personnel de vous suivre.
Qu’est-ce qui vous fait vous lever le matin ?
Pourquoi travaillez-vous ? Pour gagner notre vie, payer nos factures, avoir un toit et ne jamais être dans le besoin répliqueraient sans doute certains. C’est la réponse la plus terre à terre possible.
Mais la restauration est aussi une affaire de passion. Elle vous anime peut-être et vous pousse à donner le meilleur chaque jour, malgré les difficultés. Maintenant, l’idéal serait d’insuffler ce sentiment grisant à vos équipes, ce qui n’est pas facile.
Quels sont vos objectifs ? Vos ambitions ?
Si vous y avez réfléchi (et c’est sans doute le cas), pensez à ce que vous pouvez partager. Mettre le staff dans la confidence est un bon moyen de fédérer les équipes autour d’un but commun.
C’est aussi une marque de confiance que vos employés devraient apprécier.
Si on sort la rentabilité de l’équation, quel est votre plus grand défi ?
Exceller en cuisine, dépasser ce concurrent qui vous fait de l’ombre depuis des années, offrir le meilleur service possible… ?
Le savoir, c’est pouvoir orienter son management et lui donner le sens dont votre staff a besoin. Plus facile à dire qu’à faire, surtout quand les impératifs financiers prennent autant de place. Toutefois, c’est ce qui pourrait faire votre rentabilité de demain.
Motiver et impliquer vos troupes est l’une des clés pour garder un groupe soudé. Si tout le monde avance dans la même direction, la cohésion d’équipe devrait suivre.
Comment maintenir la cohésion d'équipe au beau fixe ?
Valoriser votre équipe, être honnête
Savoir faire des compliments quand c’est mérité, c’est très important. Encore plus dans la restauration où recruter est plus difficile que jamais. Comme le turnover est très élevé, la cohésion d’équipe est difficile à construire. Ce n’est pas pour autant qu’il faut laisser tomber !
On a tous besoin d’un peu de reconnaissance. Se sentir valoriser soigne l’égo et fait du bien au moral. Quand on sait son travail apprécié, il est toujours plus simple de se dépasser et d’aider les collègues quand ils en ont besoin. À l’inverse, quand ça ne va pas, il faut le dire aussi.
Si le travail ou l’attitude d’un salarié ne vous convient pas, recadrez-le intelligemment. Fixez-lui aussi des objectifs personnalisés, prenez-le temps d’être pédagogue et à l’écoute. Là-aussi, pas sûr que ça fonctionne.
Mais au moins, vous aurez essayé. Quand il y a des problèmes dans l’équipe, c’est votre rôle d’essayer de les régler. À vous d’arrondir les angles quand c’est possible pour préserver une bonne ambiance de travail dans votre restaurant.
N’oubliez pas les choses simples
Pas besoin de faire compliqué pour fédérer votre équipe. Souvent, des attentions simples font parfaitement l’affaire. On vous donne quelques exemples.
Manger tous ensemble avant le début du service
Rien de sophistiqué, juste un moment pour discuter, rigoler et passer un peu de temps en équipe avant le début des choses sérieuses. Parfait pour l’ambiance et la cohésion de groupe.
Organiser des activités de groupe
Pas facile dans la restauration et ses horaires à rallonge. Mais si vous avez l’occasion, n’hésitez pas. Aller boire un verre, fêter un anniversaire, dîner ou faire une activité de groupe ne sera pas du temps perdu.
Connaître ses collègues hors du cadre professionnel fait du bien à la cohésion d’équipe. Ce n’est pas pour rien que les séminaires de “team building” sont autant à la mode dans les entreprises. Plus vous donnez d’opportunités à vos collaborateurs d’échanger, mieux c’est.
Offrir des perspectives d’évolution
Vous avez donné plus de responsabilités à un employé et il s’en sort comme un chef. Pourquoi ne pas lui offrir une promotion dans ce cas ? Quand c’est possible, vous avez là l’un des meilleurs moyens de fidéliser votre personnel et de montrer au reste de l’équipe que vous savez récompenser le travail à sa juste valeur.
Voilà, on espère que ces quelques conseils vous seront utiles. Évidemment, notre liste n’est pas exhaustive : elle vise à vous donner des pistes pour soigner la cohésion d’équipe en valorisant et en impliquant vos employés. A l’heure où le “turnover” est si important dans la restauration, c’est bien de les avoir en tête.
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