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Chez Kozy, on ne plaisante pas avec le brunch. Cette chaîne parisienne en plein essor, spécialisée dans le café et les brunchs servis toute la journée, attire une clientèle jeune, exigeante et connectée. Avec cinq établissements dans la capitale, et jusqu’à six services par jour, la gestion fluide des flux de clients est un véritable défi.
Comme beaucoup de restaurateurs, l’équipe de Kozy cherchait une solution pour accélérer la rotation des tables, fluidifier les paiements et améliorer l’expérience client, sans sacrifier la qualité du service. C’est là qu’entre en scène sunday avec sa solution d’addition digitale par QR code.
Le succès de Kozy repose sur un service rapide et de qualité, mais la forte affluence des week-ends compliquait parfois la donne. Encaissements lents, attente pour obtenir la carte ou payer l’addition… Autant de points de friction qui pouvaient entacher l’expérience client et ralentir la rotation des tables.
« Avant, on devait apporter la carte des plats, des desserts, des boissons. Maintenant, le client scanne un QR code et a tout à disposition. Ça leur fait gagner du temps et à nous aussi. »
Pour les équipes en salle, la gestion des encaissements devenait un goulot d’étranglement, particulièrement lors des pics d’affluence. Ce manque d’efficacité impactait aussi le chiffre d’affaires potentiel et les pourboires que recevaient les serveurs.
« En 2019-2020, nos collaborateurs faisaient 3 à 4 euros de pourboires par jour. Aujourd’hui, certaines boutiques atteignent 30 à 40 euros. C’est colossal. »
L’adoption de sunday s’est faite naturellement. Les clients, principalement jeunes et connectés, ont rapidement pris le pli. Un scan, et tout devient simple : accès instantané au menu, visualisation des plats en photo, paiement autonome à la fin du repas.
« Notre clientèle est plutôt jeune. Elle scanne le QR code, voit les photos des plats, fait son choix, et paie directement. C’est intuitif, rapide, fluide. »
Côté équipes, la solution a également été très bien accueillie.
« Mes collaborateurs sont ravis. Grâce à sunday, ils gagnent du temps, touchent plus de pourboires et peuvent se concentrer sur la satisfaction client. »
L’intégration avec les autres outils utilisés par Kozy (comme la caisse Zelty ou le futur système de fidélité Pongo) a également facilité la transition.
Les bénéfices de sunday ne se sont pas fait attendre. En plus de fluidifier le service, la solution a permis à Kozy d’augmenter significativement le montant des pourboires et d’améliorer la rotation des tables.
Avec plus de 300 à 400 couverts par jour le week-end, la rapidité d’encaissement est clé.
« sunday nous aide énormément à faire tourner les tables plus rapidement. »
Grâce à l’interface intuitive, près de 50 % des clients laissent un pourboire via le QR code, même sur TPE, ce qui était très rare avant.
« sunday propose directement de laisser un tips. Les clients n’y pensent pas toujours, mais là, ils sont incités. »
La gestion de la caisse et de la comptabilité s’en trouve également simplifiée :
« Avant, je passais 30 à 35 minutes sur des clôtures de caisse. Maintenant, c’est 5 à 10 minutes. »
sunday facilite aussi la collecte d’avis Google à chaud :
« Avant, on devait former les équipes pour demander des avis. Aujourd’hui, sunday le fait automatiquement après le paiement. »
En optimisant à la fois l’expérience client, la gestion restaurant et la rémunération des équipes, sunday a conquis les équipes de Kozy.
« sunday, c’est un vrai plus pour recruter, motiver les équipes et satisfaire les clients. Gagner du temps, générer plus de chiffre, améliorer l’expérience, c’est tout ce qu’on veut. »
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