Jacques Faussat : le paiement en toute discrétion avec sunday
Chez Jacques Faussat, restaurant 1 étoile au Guide Michelin et 3 Toques au Gault & Millau, les QR codes sunday sont sur toutes les tables. Jacques Faussat lui-même nous explique comment sunday s’intègre parfaitement à son univers d’excellence.
1. Pourquoi sunday ?
Installer une solution de paiement par QR code dans son restaurant gastronomique ? Jacques Faussat le reconnaît lui-même, ce n’était pas une évidence au départ. Et encore moins une priorité.
« On m’a présenté sunday à la fin du deuxième confinement, lorsqu’on venait tout juste de rouvrir. C’était une période très compliquée où j’étais vraiment débordé et je manquais de personnel. J’avais d’autres chats à fouetter, même si je trouvais l’idée très intéressante ».
Pourtant… le chef gersois change vite d’avis et décide de laisser sa chance à sunday. Pourquoi ?
“ Parce que mes interlocuteurs chez sunday connaissaient parfaitement le métier. Nous avons les mêmes codes et la même formation, ils ont su me convaincre, sans me baratiner. Ça a pesé dans ma décision d’utiliser sunday et j’en suis ravi aujourd’hui ».
💡Dans son établissement étoilé du 17e arrondissement de Paris, Jacques Faussat propose une cuisine classique, goûteuse et rythmée par les saisons.
Originaire de Tarbes, il s’attache à travailler les délicieux produits de son sud-ouest natal et accorde une importance toute particulière à l’accord entre mets et vins.
Pour l’épauler, il peut notamment compter sur Geoffrey Rembert, son chef exécutif et collaborateur de longue date.
Jacques Faussat cuisine une délicieuse cuisine du terroir.
2. Pas de doute, pas d'a priori
Digitaliser son restaurant, c’est parfois plus facile à dire qu’à faire. Surtout quand on est débordé, en cruel manque d’employés et constamment sollicité par des solutions digitales souvent douteuses.
Jacques Faussat le dit sans ambage :
“C’est fatigant d’être tout le temps démarché par des solutions “merdiques”. Aujourd’hui, je suis devenu méfiant et récalcitrant quand quelqu’un vient toquer à ma porte. C’était différent avec sunday, on a tout de suite eu une relation de confiance”.
Le chef étoilé le reconnaît aussi lui-même, il n’est pas un expert du numérique. Cela ne l’a pas empêché d’utiliser sunday dans son établissement, au contraire.
“Il faut évoluer avec son temps et se mettre à la page. Payer avec son smartphone, c’est super. De plus en plus de clients l’utilisent et bientôt tout le monde le fera”.
Les QR codes sunday sont présentés sur des galets de l'Adour, une région chère au chef.
3. Un service classe et personnalisé
Chez Jacques Faussat, gagner du temps avec sunday n’a jamais été la priorité. On n’y vient pas pour déjeuner ou dîner sur le pouce, pressé et stressé entre deux réunions. Les convives prennent le temps de profiter de l’instant, sans brusquer le moment du paiement .
En revanche, le service doit être aussi irréprochable que la cuisine. Et c’est là qu’intervient sunday, en apportant un peu de classe à un moment qui ne l’est pas.
“sunday, c’est un service supplémentaire offert aux clients, ce sont des choses qui comptent dans les bonnes maisons. Ils y sont sensibles, c’est un confort simple, pratique, discret et aussi une liberté pour eux quand ils ont fini leur repas.”
En prime, la solution de paiement s’insère parfaitement dans le décor classe du restaurant. “Le vrai plus pour moi ? La personnalisation. Les QR codes sont imprimés sur un caillou de ma région. Ça s’inscrit parfaitement dans mon univers et ça rappelle mon ancrage régional. Ce sont des détails qui comptent.”
Les QR codes sunday sont présentés sur des cailloux du sud ouest.
4. Validé par les clients
Mais qu’en pensent les clients ? Se sont-ils laissés convaincre par les QR codes posés à table ? Affirmatif, ils apprécient la modernité et les fonctionnalités offertes par sunday.
“La majorité des clients jouent le jeu et apprécient de payer avec sunday. C’est un vrai plus qu’on est content de leur proposer. Ils aiment régler simplement et recevoir directement l’addition dans leur boîte mail. En plus, c’est traduit en plusieurs langues. Mes clients internationaux peuvent aussi l’utiliser et ils adorent”.
Morale de l’histoire ?
“Bientôt, tous les paiements se feront avec le smartphone. Pour les jeunes, c’est déjà instinctif. Je suis content d’être parmi les premiers “étoilés” à proposer ce service supplémentaire à mes convives”.
5. Et le personnel dans tout ça ?
Là aussi, aucun problème : sunday a vite été testé et approuvé par l’équipe de Jacques Faussat. Et les pourboires ne sont pas étrangers à tout cela…
“Mes employés adorent, surtout depuis qu’ils ont compris que sunday leur faisait gagner deux fois plus de pourboires. Pour mes équipes en salle, c’est un avantage de taille. Une fois qu’ils ont compris le fonctionnement et l’intérêt de sunday, je peux vous dire qu’ils sont très contents de le présenter aux clients !”
Chez sunday, on accorde aussi une importance toute particulière au service client, même après l’installation, l’intégration au logiciel de caisse (iKentoo ici) et la formation des équipes.
“Derrière, l’accompagnement est à la hauteur. Les équipes de sunday sont disponibles en cas de pépin et c’est un vrai plaisir de travailler avec eux.”.
Clair, net et précis. sunday a parfaitement réussi à trouver sa place dans l’excellent restaurant étoilé de Jacques Faussat et nous en sommes très heureux.
Notre ambition reste la même : être une solution de paiement de référence pour tous les restaurants, des plus populaires aux plus prestigieux. On dirait bien que nous sommes sur la bonne voie.
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