Comment sunday améliore la vie du staff de Kozy et augmente leurs pourboires
Kozy, c’est une chaîne de restaurants qui s’est imposée comme une référence du brunch à la parisienne. Avec 5 établissements à Paris et jusqu’à 600 couverts par jour et par lieu, l’équipe ne cesse de croître et d’affiner son sens du service.
Pour accompagner ce développement, Kozy s’appuie sur sunday, une solution de paiement simple et rapide qui améliore le quotidien du staff tout en augmentant leurs revenus.
Plus de fluidité, plus de rotation, plus de temps pour le client
Dans un restaurant où les flux sont intenses, chaque minute compte. Avec sunday, les équipes de Kozy peuvent encaisser en un instant, sans monopoliser les chefs de rang.
“Le digital est important pour nous parce qu’on reçoit beaucoup de monde. Ça nous permet d’avoir une rotation beaucoup plus rapide sur le terrain : on n’a pas besoin d’être tout le temps avec le client pour l’encaisser ou lui donner accès au menu.” explique Gaultier Hochard, assistant manager.
Cette efficacité se traduit directement par plus de couverts servis et moins de temps perdu à chaque étape du service.
Nous faisons entre 300 et 400 couverts. sunday nous aide énormément dans la rotation des tables, et donc à accueillir plus de monde.
Des pourboires multipliés par dix
Le changement le plus spectaculaire pour les équipes de Kozy ? Les tips.
Avant sunday, les collaborateurs gagnaient entre 3 et 4 euros de pourboires par jour. Aujourd’hui, c’est entre 30 et 40 euros… un bond colossal.
Cette hausse s’explique par la simplicité du système de pourboire intégré à sunday.
La façon dont sunday fonctionne rend le fait de donner un pourboire beaucoup plus simple pour le client.
Aujourd’hui, près de 50 % des clients laissent un pourboire après avoir payé via le QR code, et Antoine Le Vu, le co-fondateur de kozy, souligne : “on a aussi beaucoup de clients qui laissent un pourboire sur les TPE sunday, alors que normalement, personne ne le fait.”
Une motivation renforcée et un meilleur équilibre pour les équipes
Ces nouveaux revenus créent une dynamique positive pour tout le staff : plus de reconnaissance, plus d’engagement, et une meilleure rétention.
“Ce que ça a changé, c’est surtout le plaisir de voir que nos collaborateurs gagnent des super pourboires. Ils sont mieux rémunérés que dans beaucoup d’autres endroits, même en n’ouvrant que sur la journée.” note Antoine Le Vu.
Et côté management, la simplification des process permet d’offrir un meilleur équilibre de vie, important dans la restauration. Gaultier Hochard nous confie : “Avant, dans des entreprises qui n’utilisaient pas sunday, je mettais 30 à 35 minutes pour faire la caisse. Ici, c’est 10 minutes quand je prends mon temps, et 5 quand j’ai envie de rentrer chez moi rapidement.”
Un outil qui facilite la gestion et renforce la cohésion
Pour les managers comme pour le staff, sunday est devenu un véritable allié :
Gain de temps sur les encaissements et la clôture
Meilleure rotation des tables
Hausse des pourboires et des primes
Équipes plus motivées et plus faciles à fidéliser
sunday nous permet de recruter plus facilement : les collaborateurs savent qu’ils vont mieux gagner leur vie.
En résumé
Chez Kozy, sunday ne se contente pas de faciliter le paiement : la solution réinvente la relation entre staff et client, tout en valorisant le travail des équipes.
En simplifiant les encaissements et en rendant le pourboire plus accessible, sunday aide Kozy à construire un modèle plus juste, plus fluide et plus motivant, pour tout le monde.
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