Comment PNY a fluidifié la gestion de ses 14 restaurants avec sunday
Paris-New York, c’est un nom qui résonne dans tout Paris. Leur promesse ? “SERVING THE FINEST BURGERS” depuis 2012. Avec 14 établissements, 250 collaborateurs et 18 millions d’euros de chiffre d’affaires annuel, PNY fait partie des groupes de restauration les plus dynamiques de la capitale.
Pour gérer efficacement une telle structure, il fallait des outils à la hauteur. En digitalisant ses opérations avec sunday, PNY a gagné en temps, en visibilité et en précision, tout en facilitant la vie de ses équipes. Voici comment.
La digitalisation PNY avec sunday : TPE, Click & Collect et QR à table
PNY utilise aujourd’hui les trois solutions clés de sunday :
Les TPE pour un encaissement rapide et moderne,
Le Click & Collect pour gérer les commandes à emporter,
Les QR codes à table pour fluidifier le service client.
Cette combinaison permet à leurs équipes d’éviter les pertes de données liées aux tickets ou factures papier, tout en offrant un pilotage précis et en temps réel.
« On a les données en temps réel sur le back office. Ça, c’est très important pour nous. Ça permet de piloter, de voir quand il y a des erreurs, et de les détecter directement. » explique Léo Lacoume, responsable administratif et financier chez PNY
Des dashboards personnalisés pour gérer 14 restaurants en un clin d’œil
Gérer plusieurs établissements n’est plus un casse-tête. Grâce à un dashboard sunday personnalisé, les équipes peuvent :
Passer d’un restaurant à l’autre en un clic
Modifier les menus instantanément
Suivre les performances en temps réel
« On a un dashboard personnalisé pour tous nos 14 restaurants. C’est très pratique. On peut naviguer d’un restaurant à l’autre, modifier les menus très rapidement. » note Léo Lacoume.
Et ce n’est pas tout : sunday fournit également des analyses poussées, utiles au marketing et à la stratégie du groupe.
« On a tout un tas d’analyses faites par sunday, très précises. Par exemple, sur la nationalité des clients qui viennent ou qui laissent des avis» explique encore Léo Lacoume
Une fin de service simplifiée pour toutes les équipes
Clôturer la caisse en fin de journée est souvent une source de stress pour les équipes. Grâce à sunday, PNY a simplifié cette étape clé.
« Depuis qu’on a sunday, c’est carrément plus simple. On va sur le back office, on a toutes les infos : paiements QR code à table, Click & Collect, montants CB, titres-restaurant, Amex… Tout est regroupé. » note Samy Lokki, directeur PNY Paris 12
Franchement, il y a un bon 10 minutes d’économisé.
Un gain de temps précieux pour les managers comme pour les équipes de salle.
Une intégration fluide avec les outils existants
Pas besoin de révolutionner tout l’écosystème PNY : sunday s’intègre naturellement aux logiciels de caisse existants.
« Si tu veux un système qui simplifie la vie, qui t’aide à la gestion des équipes, et qui s’intègre au mieux à ton logiciel de caisse… Va chez sunday. » conseille Léo Lacoume
En résumé, grâce à sunday, PNY a :
💸 Gagné 10 minutes par service à la clôture de caisse
🔍 Accédé à des données clients en temps réel
📊 Géré 14 restaurants depuis un seul dashboard personnalisé
🧾 Fiabilisé ses rapprochements de caisse
🧑🍳 Allégé la charge mentale des équipes terrain
Vous aussi, vous gérez plusieurs restaurants ? Passez à sunday pour gagner en efficacité, réduire les erreurs et libérer vos équipes.
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