Au restaurant, on ne badine pas avec les heures supplémentaires. La convention collective HCR donne des directives précises en la matière. Calcul, rémunération et majoration… récapitulons tout ce qu’il faut savoir sur les fameuses “heures supp” en restauration.
Une heure supplémentaire, c’est quoi ?
C’est tout simplement une heure de travail effectuée en plus de la durée légale hebdomadaire (35 heures). Dans la restauration, seuls les salariés à temps plein sont concernés. Pour ceux qui ne travaillent qu’à temps partiel, on parle “d’heures complémentaires HCR”.
Important : il n’y a pas d’heures supplémentaires (ou complémentaires) sans demande explicite du patron. Si la requête ne vient pas d’en haut, l’employé ne pourra pas demander à être payé pour le travail effectué en dehors de ses horaires classiques de travail .
Combien sont payées les heures supplémentaires au restaurant ?
Si vos salariés dépassent les 35 heures hebdomadaires, voici la majoration des heures supplémentaires :
- 10% entre la 36ème à la 39ème heure
- 25% entre la 40ème à la 43ème heure
- 50% pour toutes les heures travaillées ensuite
Notez que les heures supplémentaires doivent être rémunérées à la fin du mois où elles ont été accomplies. Le nombre d’heures et le taux de majoration doivent aussi être indiqués sur le bulletin de salaire.
Comme la convention collective HCR prévoit aussi un dispositif d’aménagement du temps de travail, vous pouvez aussi décompter les heures supplémentaires sur un temps plus long. Le barème correspondant est le suivant :
- 10% pour les heures travaillées entre la 1607ème heure et la 1790ème heure sur l’année
- 20% pour les heures travaillées entre la 1791ème heure et 1928ème heure
- 25% pour les heures travaillées entre la 1929ème heure et 1973ème heure
- 50 % pour les heures travaillées après la 1974ème heure
Quelle est la limite d’heures supplémentaires ?
360 heures annuelles pour les restaurants permanents selon la convention collective HCR. Quand cette limite est dépassée, un repos compensateur obligatoire doit être donné au salarié.
Le quota d’heures supplémentaires peut être dépassé avec l’accord des représentants du personnel. Dans ce cas, le repos accordé en contrepartie ne pourra pas être inférieur à :
- 50% des heures effectuées hors contingent (entreprise de moins de 20 salariés)
- 100% des heures effectuées hors contingent (entreprise de plus de 20 salariés)
sunday, c’est aussi une solution de paiement par QR code au restaurant !
Le repos compensateur, c’est quoi ?
Saviez-vous que les heures supplémentaires peuvent être remplacées par un repos compensateur de remplacement (RCR) ? Si c’est ce que vous avez décidé pour votre restaurant, il faudra annexer un relevé des heures de RCR (effectuées et acquises) à la fiche de paie des salariés.
Le repos accordé doit être équivalent à :
- 110% de chaque heure travaillée entre la 36ème à la 39ème heure supplémentaire
- 120% de chaque heure travaillée entre la 40ème à la 43ème heure supplémentaire
- 150% de chaque heure travaillée au-delà de la 44ème heure supplémentaire
Pendant les périodes de récupération, les salariés sont payés comme s’ils accomplissaient normalement leur travail. Pour un suivi optimal des heures supplémentaires, bien noter le planning de chacun vous sera utile.
La gestion n’en sera que plus simple à la fin du mois et cela devrait vous empêcher de commettre des erreurs. Pour vous faciliter la vie, des solutions numériques comme Skello existent.
Créer des plannings personnalisés pour votre restaurant, gérer les absences, les imprévus et les demandes de vos salariés, s’occuper de la paie en intégrant les heures supplémentaires… les possibilités sont nombreuses.
Si les heures supplémentaires n’ont plus de secret pour vous, cet article aura rempli son œuvre. Sinon, n’hésitez pas à poser vos questions dans les commentaires !
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