La pandémie de Covid-19 a fait du “Click and Collect” un allié de choix pour les restaurateurs. Vous souhaitez vous lancer ? sunday vous explique pourquoi et comment bien se mettre au retrait en restaurant.
1. Faire envie : avoir un site et un menu attractifs
Se mettre au Click & Collect, ce n’est pas sorcier. Des milliers de restaurateurs l’ont fait pendant la crise sanitaire pour compenser les pertes liées à leur fermeture forcée. Évidemment, il y a des bonnes pratiques à respecter pour se lancer.
La première ? Avoir un site internet bien pensé et utiliser les bons outils numériques pour promouvoir la vente à emporter.
Comme le QR code, le Click & Collect accélère la digitalisation des restaurants. Pour l’implanter, il faut déjà :
Pouvoir compter sur un site web de qualité
C’est la vitrine du restaurant, il doit donner envie aux clients de commander. Dans l’idéal, il y a une partie dédiée au Click & Collect. Pratique pour expliquer comment le système fonctionne et aider les gourmands à bien choisir leurs repas, sans perdre de temps.
Attention également à la sécurité de votre site, notamment des données bancaires
La méfiance est l’ennemie du Click & Collect. Un client rassuré entrera ses informations de paiement pour consommer. Un client sceptique pourrait bien rebrousser chemin…
Avoir un menu digital à la hauteur
Là aussi, impossible d’y couper : la carte est essentielle. Si elle fait saliver et donne envie de goûter à votre cuisine en Click & Collect, c’est mission accomplie. Si vous le pouvez, évitez le menu numérique au format PDF. Mieux vaut miser sur une carte intégrée au site. N’hésitez pas non plus à mettre des photos des plats proposés. Ça ne mange pas de pain et peut être une vraie valeur ajoutée.
Click & collect au restaurant.
Ne pas se priver de communiquer sur le Click & Collect
Vous avez une page Facebook ? Un compte Instagram ? Utilisez les réseaux sociaux pour dire à vos abonnés que vous vous lancez dans le retrait en restaurant. Les clients fidèles seront sans doute ravis et les nouveaux visiteurs sauront directement que vous proposez le “cliqué-retiré”.
N’oubliez pas non plus de choisir un logiciel adapté
Pour collecter et gérer efficacement les commandes en cours. Ce ne sont pas les solutions qui manquent et vous ne devriez pas avoir de mal à trouver celle qu’il vous faut. Et si elle permet en plus d’aider à gérer vos stocks en temps réel, c’est encore mieux.
Le Click & Collect, c’est quoi ?
Click & Collect, cliqué-retiré en bon français, est une formule de vente à emporter en vogue depuis le début de la crise sanitaire. Au restaurant comme ailleurs, son fonctionnement est très simple : le client consulte le menu sur le site de l’établissement, choisit ses plats et paye.
Il vient ensuite récupérer son repas au restaurant, à l’horaire indiqué pendant sa commande. Simple, basique, efficace et avantageux pour tout le monde, si c’est bien fait. Le Click & Collect allie flexibilité, risque sanitaire limité et diversification de l’activité des restaurants. Il a permis à de nombreux professionnels de continuer à travailler (un peu) pendant la fermeture des commerces “non-essentiels”.
2. Organiser son restaurant pour le click & collect
Qui dit Click & Collect au restaurant dit aussi besoin de s’organiser pour le mettre en place. La vente à emporter ne s’improvise pas vraiment. Sans chambouler totalement votre façon de fonctionner, elle pousse à s’adapter et changer certaines habitudes. Pour mettre en place du retrait en restaurant, voici des paramètres à garder en tête.
Avoir un espace dédié au retrait des commandes. L’efficacité du Click & Collect en dépend en partie. L’idée ? Vous faciliter la vie, celle de vos équipes et améliorer l’expérience client. Si la signalétique est claire, que le client est bien aiguillé et que les gestes barrières sont respectés, vous êtes sur la bonne voie. Le retrait en restaurant de vos petits plats devrait bien se passer.
Ne pas négliger la file d’attente. Covid-19 et confort des clients obligent, il faut éviter les files à rallonge devant votre restaurant. Les clients ne doivent pas s’entasser et attendre de longues minutes avant de récupérer leurs repas. Voilà pourquoi une bonne gestion des commandes est primordiale. Si vous n’êtes pas au point, il est facile de se laisser submerger et la grogne des clients risque d’augmenter.
Bien former ses équipes est essentiel. Un système de Click & Collect efficace, c’est une organisation bien huilée où il ne faut rien laisser au hasard. Chacun doit savoir ce qu’il doit faire et connaître votre manière de fonctionner sur le bout des doigts.
Bon à savoir
L’État (500€) et les régions (jusqu’à 1500€) subventionnent désormais la digitalisation des restaurants. Le but ? Favoriser la transition numérique des établissements et aider la généralisation de la vente à emporter. Si vous voulez vous lancer dans le Click & Collect, vous êtes sûrement éligible et pouvez entamer les démarches sans attendre.
Comptez-vous vous mettre au click & collect ?
3. Choyer ses clients, garder un service parfait
Ce n’est pas nous qui allons vous l’apprendre : au restaurant, soigner l’expérience client est indispensable. C’est évidemment valable pour les visiteurs qui mangent sur place, mais pas seulement.
Le Click & Collect doit aussi être irréprochable et coller au standing de votre établissement. Service, emballages, informations de commande… voici ce que vous devez garder en tête.
Pour ne pas décevoir, demandez à vos employés d’être aussi soucieux du service en Click & Collect que lorsqu’ils s’occupent des clients à table. L’habitué ne doit pas voir la différence entre ses repas sur place et le retrait en restaurant.
Choisir vos emballages avec soin.
Pratiques, esthétiques (dans la mesure du possible), résistants et surtout adaptés à votre cuisine… l’importance du packaging est indéniable. Vos plats ne doivent pas être méconnaissables quand ils arrivent enfin dans l’assiette du client impatient de les déguster… Le choix de “boîtes” en matériaux éco-responsables peut aussi vous guider.
Donner aux clients toutes les informations dont il a besoin après sa commande
Pas besoin de faire compliqué : une estimation de l’heure où le repas pourra être récupéré, un numéro de commande, vos coordonnées au cas-où et un mail ou SMS de confirmation suffiront. Comme ça, votre Click & Collect n’aura pas grand-chose à envier aux fonctionnalités des très populaires services de livraison de plats cuisinés.
Un client chouchouté est un client plus facilement fidélisé. Il reviendra, parlera de vous autour de lui et n’hésitera pas à vous laisser des avis positifs sur les réseaux sociaux et autres plateformes spécialisées. Bref, un bon Click & Collect est tout bénéfice pour votre restaurant.
Payer l'addition en 10 secondes avec sunday
Notre mission chez sunday ? Faire gagner du temps et de l’argent aux restaurateurs. Pour y parvenir, nous avons imaginé le paiement au restaurant le plus rapide du monde.
Après avoir flashé le QR code, sunday permet de payer directement, sans serveur et en toute simplicité. Les clients peuvent régler via ApplePay, un wallet mobile, une carte de crédit ou une carte ticket restaurant. Il est même possible d’ajouter un pourboire.
Et les chiffres parlent d’eux-mêmes : “En testant cet usage dans nos restaurants, on s’est rendu compte que 80% des clients payaient grâce à cette solution et que les pourboires augmentaient de 40%… ”, explique Victor Lugger, l’un des fondateurs de sunday.
Plus d’attente au moment de passer à la caisse, 15 minutes gagnées par table grâce à un roulement plus efficace, aucune fraude signalée, des équipes plus motivées et des clients satisfaits… sunday est le partenaire idéal des restaurants. Pour essayer, c’est par ici !
Du click & collect avec sunday?
Pas tout à fait, mais cela devrait bientôt arriver.
Dans les bars, restaurants rapides, food courts, hôtels et festivals, commander et régler l’addition n’a jamais été si facile pour les clients.
Et tous les cas d’usage sont prévus :
Service à table
Vos clients s’assoient, sortent leur smartphone, scannent, commandent et payent sans bouger de leur chaise. Quand c’est prêt, le serveur emmène ensuite le repas.
Service au comptoir
Vos clients reçoivent une notification quand c’est prêt et n’ont plus qu’à se lever pour venir la récupérer au comptoir. C’est le fonctionnement de la célèbre Felicità, immense food court parisien de Big Mamma.
Vente à emporter
Le “scan & go”, vous connaissez ? Pas besoin de s’asseoir cette fois. Vos clients scannent le QR code en arrivant, commandent, payent et filent déguster vos petits plats à emporter.
5min
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