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Le Click & Collect est devenu un incontournable pour de nombreux restaurants. Il offre la possibilité à vos clients de commander en ligne, puis de venir récupérer leur repas directement sur place, sans attendre. Rapide, pratique et souvent moins coûteux que la livraison, ce service séduit une clientèle de plus en plus variée : actifs pressés, familles en quête de plats savoureux à emporter, adeptes du « pratique sans sacrifier la qualité ».
Selon une étude du site Statista publiée en 2023, le marché du Click & Collect en France a connu une croissance annuelle de 20 % sur les cinq dernières années. Face à cet engouement, vous vous demandez peut-être comment mettre en place cette offre dans votre restaurant. Dans cet article, nous verrons point par point les étapes pour démarrer et réussir votre Click & Collect.
Avant de vous lancer, posez-vous la question : pourquoi voulez-vous proposer du Click & Collect ? Il peut s’agir de booster votre chiffre d’affaires en dehors des heures de service, de fidéliser une clientèle en manque de temps, ou tout simplement de compléter votre offre sur place.
Prenez le temps de clarifier :
Avoir une vision claire de vos objectifs et des spécificités de votre carte vous aidera à concevoir une offre Click & Collect cohérente et rentable.
Une fois vos besoins posés, place à la sélection de la plateforme. Vous pouvez passer par des agrégateurs connus, intégrer un module de commande sur votre site web, ou utiliser un outil dédié. Tout dépend de votre budget, de vos ambitions et de votre degré de familiarité avec la technologie.
Voici quelques critères à surveiller :
N’oubliez pas non plus la question du paiement en ligne. Pour une expérience fluide, vos clients apprécieront de régler directement via la plateforme, en toute sécurité. Si vous souhaitez aller plus loin, vous pouvez opter pour une solution comme sunday, qui facilite le paiement rapide et peut même gérer le pourboire et le feedback client.
Sur internet, tout est affaire de visuel. Vos clients n’auront pas le parfum d’un plat ni la chaleur de votre salle pour se décider. Mettez donc toutes les chances de votre côté en soignant la présentation :
Selon une enquête de l’Ifop publiée en 2022, 65 % des consommateurs jugent les visuels comme déterminants dans leur décision de commander en ligne. Autant dire que c’est crucial pour votre Click & Collect.
Le Click & Collect implique de gérer simultanément les commandes sur place et les commandes à emporter, parfois aux mêmes heures de pointe. Sans une organisation solide, vous risquez le chaos entre les plats à sortir en salle et ceux à préparer pour un retrait imminent.
Comment s’y prendre ?
C’est une gymnastique, surtout dans les premières semaines. Mais une fois la routine prise, vous verrez que Click & Collect et service en salle peuvent cohabiter harmonieusement, voire se compléter l’un l’autre.
Proposer le Click & Collect, c’est bien. Le faire savoir, c’est encore mieux. Pour éviter de voir votre nouvelle offre tomber dans l’oubli, pensez à la mettre en avant auprès de votre clientèle :
Vous avez déjà une base de clients fidèles ? Envoyez-leur une newsletter pour annoncer la nouveauté. Indiquez-le clairement sur vos réseaux sociaux, avec quelques photos alléchantes pour illustrer le concept.
Votre site web est-il à jour ? Mentionnez en page d’accueil la possibilité de commander en ligne. Certains outils permettent d’installer un bouton “Commander maintenant” pour un accès direct à votre menu Click & Collect.
Et dans votre restaurant ? Affichez quelques visuels sur la porte d’entrée ou près de la caisse pour rappeler que vos plats sont aussi disponibles à emporter. Si vous proposez déjà des flyers, mettez-y un QR code qui renvoie vers votre menu en ligne.
D’après un sondage mené par Gira Conseil en 2023, plus de la moitié des consommateurs qui n’ont jamais essayé le Click & Collect dans un restaurant déclarent “ne pas savoir” qu’il existait. La communication est donc essentielle pour capter une nouvelle clientèle.
Le Click & Collect repose en grande partie sur la technologie, et c’est là que les solutions comme sunday peuvent entrer en jeu. En permettant à vos clients de passer commande en ligne, puis de payer directement via un QR code (ou tout autre moyen digital), vous réduisez les frictions.
Le but est de simplifier tout le parcours : de la sélection du plat jusqu’au retrait. Un client qui commande et paie sur son smartphone n’a plus qu’à se présenter, donner son nom ou son numéro de commande, et repartir avec son repas. Ça évite les files d’attente pour le règlement, et tout le monde y gagne en temps.
Un autre atout : la possibilité de récolter des avis ou des pourboires numériques. Même si votre client n’a pas mangé sur place, il peut noter son expérience globale, voire vous laisser un petit geste en guise de remerciement. Une façon de pérenniser la relation, même hors du restaurant.
Vos plats doivent arriver chez le client en bon état et avec une présentation soignée. Cela passe par un choix judicieux d’emballages et par une attention particulière sur la disposition des éléments.
Il ne s’agit pas de trop compliquer les choses, mais un petit soin apporté à l’emballage fait souvent la différence en termes d’image et de satisfaction client.
Le Click & Collect peut représenter un levier de fidélisation très efficace. Vous pouvez imaginer des offres ou des avantages spécifiques à ce canal, par exemple :
C’est un bon moyen d’animer votre communauté et de faire revenir régulièrement ceux qui ont déjà goûté à votre carte. En outre, si vous mettez en place un système de notifications (SMS, e-mail, ou même via les réseaux sociaux), vous pouvez relancer vos clients lorsqu’il y a une nouveauté ou une promotion temporaire.
Une fois le service Click & Collect lancé, ne vous arrêtez pas là. Analysez les retours :
Chaque mois, faites un point pour voir ce qui fonctionne et ce qui pourrait être amélioré. Peut-être allez-vous modifier votre offre ou changer votre emballage selon les retours des clients. L’idée, c’est d’évoluer constamment, à l’écoute de leurs besoins et de votre réalité en cuisine.
Le Click & Collect n’est plus seulement une tendance de passage : c’est un mode de consommation qui s’installe durablement, et qui peut contribuer à votre rentabilité. Bien sûr, cela implique d’avoir une organisation en cuisine rodée, une plateforme de commande intuitive et un système d’encaissement fluide. C’est là que des solutions comme sunday vous aident à proposer une expérience client rapide et sans friction, même pour un retrait sur place.
N’ayez pas peur de commencer petit, avec une offre réduite, puis d’élargir au fur et à mesure. L’essentiel, c’est de trouver votre rythme, de communiquer correctement et de soigner l’expérience de A à Z : de la commande en ligne jusqu’au plat dégusté à la maison.
En fin de compte, la question n’est pas “Faut-il faire du Click & Collect ?”, mais plutôt “Comment l’intégrer à ma stratégie globale et le rendre attractif ?”. Les restaurateurs qui ont su franchir le pas en restant fidèles à leur style culinaire et à leurs valeurs d’accueil voient souvent une belle augmentation de leur chiffre d’affaires. Alors, prêt·e à développer votre offre à emporter pour régaler vos clients partout, tout le temps ?
Laissez-nous vos coordonnées et nous vous contacterons dans les 24 heures.
Permettez aux clients de commander directement auprès de vous, où qu’ils se trouvent.
