1min
Dans la restauration, retenir ses meilleurs éléments relève parfois du défi. Entre les horaires contraignants, la pression du service et la concurrence féroce, il est fréquent de voir partir des serveuses ou serveurs chevronnés. Ce roulement incessant, on l’appelle le “turnover”. Et ses conséquences sont connues: charge de recrutement permanente, coûts de formation élevés, perte de savoir-faire en salle. Selon Nation’s Restaurant News, le turnover moyen dans la restauration dépasse régulièrement les 70% par an, un taux bien supérieur à d’autres secteurs.
Depuis peu, la digitalisation s’invite de plus en plus dans les RH (Ressources Humaines). Des outils en ligne pour gérer les plannings, la paie, la communication interne ou le paiement à table. L’idée: simplifier la vie du staff, rendre le travail moins répétitif et plus gratifiant. Mais est-ce que ça marche vraiment? Oui, à condition de placer l’humain au centre. Voici comment la digitalisation peut vous aider à réduire le turnover et maintenir une équipe motivée et fidèle.
Pour un employé en restauration, recevoir son planning à la dernière minute ou découvrir qu’on doit changer un jour de repos sans être prévenu, c’est le meilleur moyen de se décourager. Gérer les plannings à la volée, sur un tableau écrit à la main, entraîne des oublis, des conflits, et un stress inutile.
Les outils digitaux de gestion de planning résolvent ce casse-tête. Vous définissez les besoins par poste, chacun peut indiquer ses disponibilités ou contraintes, et le système propose un planning optimisé. En cas d’imprévu (un serveur malade, un pic de réservations), vous envoyez une notification en un clic pour trouver un remplaçant.
Pour le staff, c’est plus de transparence et moins de frustration. Chacun sait quand il travaille, peut échanger un shift s’il le faut, et se sent respecté dans son temps personnel. Conséquence: un climat plus serein et moins d’envies de partir à cause d’un planning chaotique.
Entre la cuisine, la salle, la caisse et parfois la terrasse, la communication peut se perdre en couloirs. Or, rien de plus démotivant qu’un message important (nouvelle carte, consignes de service) non transmis. Les solutions digitales, qu’il s’agisse d’une messagerie d’équipe ou d’une plateforme collaborative, fluidifient ces échanges.
Avec un groupe de discussion, chacun reste au courant des changements de carte, des ruptures de stock, ou des promotions du jour. Le manager peut aussi envoyer un rapide feedback sur le service de midi, pour féliciter ou corriger un point. Les informations ne se bloquent plus entre deux portes, tout le monde avance dans la même direction.
Un staff bien informé est un staff qui se sent impliqué. Les serveuses et serveurs savent pourquoi un plat est mis en avant, comment le décrire, ou s’il y a des nouveautés. Cette reconnaissance nourrit la motivation et limite la lassitude, ennemi majeur de la fidélité en restauration.
Le moment de l’addition est souvent un casse-tête. Les clients qui réclament tous en même temps, le serveur qui cherche un terminal libre, les erreurs de saisie dans le rush… Autant de facteurs de stress qui épuisent et découragent l’équipe en fin de service. Or, il existe une alternative plus simple: le paiement à table via QR code.
Avec une solution comme sunday, chaque table dispose d’un QR code. Le client scanne, paie, laisse un pourboire en un clic et peut même poster un avis Google. Résultat: l’équipe en salle n’a plus à courir partout pour encaisser. Moins de tension, plus de temps pour accueillir les nouveaux clients, vérifier que tout se passe bien en cuisine…
En libérant les serveuses et serveurs d’une tâche répétitive, vous réduisez la fatigue accumulée et la sensation d’être débordé. Un personnel moins stressé reste plus longtemps, et passe son énergie sur ce qui compte: faire vivre une expérience mémorable aux convives.
Dans beaucoup de restaurants, le feedback se résume à un “Bravo, bon service” lâché en coup de vent, ou à des critiques quand il y a un souci. C’est insuffisant. Les employé·e·s, surtout les plus jeunes, attendent des retours constructifs et réguliers. Sinon, ils se lassent et vont voir ailleurs.
Des outils digitaux permettent de recueillir en continu les avis clients, de noter la satisfaction ou de pointer des compliments spécifiques (ex.: “Ce serveur a été formidable sur la table 12, la cliente a adoré son accueil”). Ensuite, le manager peut partager ces retours avec l’employé concerné, valoriser ses points forts, discuter de points à améliorer.
Cet échange, s’il est bien géré, donne un sens au travail. On se sent écouté et reconnu. Selon Forbes, 43% des salariés quittent leur poste quand ils jugent ne pas recevoir assez de feedback constructif. Autant dire que ces solutions de suivi en temps réel peuvent grandement aider à retenir vos talents.
En 2025, la formation professionnelle fait de plus en plus appel aux formats digitaux. Tutoriels vidéo pour apprendre une nouvelle recette, quiz interactifs sur l’hygiène, mini-modules e-learning pour connaître les vins de la région… Tout ça peut se faire en ligne, accessible sur smartphone.
L’avantage? Vous n’avez plus à planifier une formation en présentiel qui mobilise tout le monde en même temps. Chacun peut avancer à son rythme, valider des chapitres, et poser des questions s’il le faut. Vous suivez en direct la progression de chaque employé, et vous pouvez adapter les contenus selon les besoins.
C’est un excellent moyen d’élever la qualité globale du service, et de montrer au staff que vous investissez dans leur développement. Les gens restent plus volontiers dans un établissement où ils évoluent et acquièrent de nouvelles compétences. L’apprentissage continu est un vecteur de fidélité.
Avec la digitalisation, vous générez des données sur vos employés: heures travaillées, taux de pourboire moyen, retours clients, éventuelles absences… Bien gérées, ces datas forment un tableau de bord RH qui vous aide à anticiper la fatigue, la surcharge ou la baisse de moral.
Vous repérez par exemple qu’un serveur fait de longues semaines sans repos, ou qu’un autre est plus sujet à l’absence, ce qui peut signaler une démotivation. En croisant ces infos, vous pouvez ajuster les plannings, proposer une prime de ponctualité ou un accès facilité à la formation pour ceux qui en ont besoin.
Selon QSR Magazine, 55% des managers utilisant des outils RH digitaux déclarent mieux comprendre les raisons de départs, et intervenir plus tôt pour y remédier. C’est un avantage certain pour prévenir les démissions surprises et garder un noyau stable d’employés compétents.
En définitive, digitaliser les RH dans la restauration ne se résume pas à acheter un logiciel ou à mettre des tablettes en salle. C’est un processus plus large, qui implique de considérer chaque membre du staff comme un acteur clé de la réussite. Les outils viennent supporter l’équipe, pas la remplacer.
Quand la communication interne est fluide, quand la planification est juste, quand le paiement à table est instantané et que la formation se fait en continu, on voit naître une ambiance où chacun se sent respecté et valorisé. Cette atmosphère limite les frustrations, augmente le sentiment d’appartenance, et fait chuter le turnover.
Bien sûr, tout n’est pas magique. Il faut accompagner le changement, former le personnel, écouter les retours, et ajuster les outils. Mais si vous vous lancez avec pédagogie et bienveillance, les résultats peuvent être spectaculaires. Le turnover, cette plaie de la restauration, se réduit, et vous conservez une équipe expérimentée qui fait vivre votre établissement avec passion.
Au fond, la digitalisation RH dans la restauration, c’est un moyen de remettre l’humain au cœur du dispositif. On libère le staff des tracasseries administratives, on fluidifie l’addition, on motive par des retours positifs. Les clients le ressentent immédiatement, et l’image de votre restaurant s’en trouve renforcée.
Si vous hésitez, rappelez-vous que des solutions simples existent déjà. Par exemple, sunday simplifie drastiquement l’encaissement et le pourboire, allégeant la charge du personnel. Vous pouvez ensuite ajouter un outil de planification, un module de feedback, et intégrer tout ça dans votre stratégie globale pour conserver longtemps vos meilleurs talents. Et c’est bien l’essentiel: un staff stable et engagé, c’est la garantie d’une expérience client de qualité, et donc d’un restaurant qui prospère.
Laissez-nous vos coordonnées et nous vous contacterons dans les 24 heures.
sunday vous permet d’améliorer votre activité grâce à des retours d’information instantanés et des analyses précises.
