Chez Brique Machine, le taproom de la brasserie artisanale Brique House à Paris (2e), les clients qui commandent par QR code ont dépensé 23 % de plus que les autres entre juillet et septembre 2026. Leur panier moyen atteint 31,48 €, contre 25,56 €.
Voici comment la (re)commande digitale sunday a changé le quotidien d’un buffet à volonté où l’on attendait souvent le serveur.
Les chiffres clés de Brique Machine (juillet à septembre 2026) :
Rue Montmartre, Brique Machine accueille ses clients sur plus de 1 000 m² et trois niveaux, dans un décor années 90 où l’on vient pour prendre son temps. Le buffet est à volonté : chacun se sert autant qu’il veut.
Pour le buffet, les clients n’ont besoin de personne. Tout le reste passait en revanche par la salle : lancer les formules de la table, ajouter un couvert quand un ami arrive, commander une bière de la brasserie ou une autre boisson. Un jour de rush, il fallait souvent attendre qu’un serveur passe. Aujourd’hui, les clients scannent le QR code de leur table et commandent formules et boissons en quelques secondes.
Le QR code permet de commander une boisson au moment précis où l’envie arrive, sans attendre un serveur. Dans un buffet à volonté, le prix de la formule est fixe. Ce qui fait grimper l’addition, ce sont les boissons et les extras : une bière pour accompagner le repas, un deuxième café, un cocktail avant de partir.
Le problème, c’est que ces envies arrivent pendant le repas, quand le client est à table ou au buffet et que le serveur n’est pas là. Si personne ne passe, la commande n’est jamais passée.
La (re)commande digitale règle ce problème. Depuis le QR code de la table, les clients :
Ils profitent du repas à leur rythme et Brique Machine ne passe plus à côté de ces ventes.
Entre juillet et fin septembre 2026, les clients de Brique Machine qui ont commandé par QR code ont dépensé 31,48 € en moyenne, contre 25,56 € pour les autres. Leur panier moyen est donc supérieur de 23 %.
Quand il suffit de quelques secondes pour commander une boisson depuis son téléphone, on commande plus facilement. Le client n’a plus besoin de chercher un serveur dans une salle pleine.
Au total, 14 000 clients ont utilisé le QR code pour commander, soit 34 % de la clientèle [vérifier : environ 41 000 clients sur la période]. La (re)commande digitale est devenue un vrai levier de chiffre d’affaires. L’équipe ne passe plus son temps à prendre les commandes de boissons. Elle se concentre sur l’accueil, le réassort du buffet et les conseils sur les bières de la brasserie.
Chez Brique Machine, commander et payer depuis la table fait gagner 7 minutes par table [source : préciser la méthode et la période de mesure]. Les serveurs font moins d’allers-retours pour prendre les commandes de boissons ou apporter le terminal de paiement. Ils ont plus de temps pour les clients, et les tables se libèrent plus vite les jours de rush.
Chez Brique Machine, 33 % des clients laissent un pourboire. Avec le paiement par QR code, le pourboire est proposé au moment de payer, quand le client profite encore de son repas. Il le laisse en quelques secondes, sans gêne et sans chercher de monnaie.
C’est une reconnaissance directe et régulière du travail de l’équipe. Dans un secteur où il reste difficile de recruter et de garder ses salariés, c’est aussi un argument pour attirer de bons profils.
Chez Brique Machine, la réponse passe par le moment du paiement. Juste après avoir payé avec sunday, le client peut laisser son avis en quelques clics, quand son ressenti est encore frais.
« sunday permet de générer plus d’avis. Les bons sont poussés sur Google, les moins bons sont gardés en interne et nous permettent de nous améliorer et de faire progresser notre staff. » Charles Rossillon, directeur des opérations de Brique Machine
Brique Machine y gagne deux fois : une meilleure visibilité en ligne pour attirer de nouveaux clients et des retours concrets pour faire progresser l’équipe.
Brique Machine tire de sunday plusieurs bénéfices qui se renforcent les uns les autres :
Comme Brique Machine, faites commander vos clients au bon moment, sans attendre. Découvrez comment la (re)commande digitale sunday peut augmenter le panier moyen de votre bar ou restaurant, faire gagner du temps à vos équipes et améliorer votre réputation en ligne.
