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Chez beaucoup de restaurateurs, la question du terminal de paiement idéal revient régulièrement sur la table. Pour un café de quartier, pour un bistrot familial ou pour un grand établissement gastronomique, le besoin n’est pas le même. Un TPE mobile (Terminal de Paiement Électronique portable) ne répondra pas forcément aux mêmes contraintes qu’un TPE fixe, surtout quand on réfléchit à la superficie du restaurant, à la configuration des tables et au flux des équipes en salle. Alors, lequel adopter? Avant de trancher, il est essentiel de bien comprendre les atouts et spécificités de chacun.
De Séoul à Paris, le paiement par carte bancaire représente la majorité des transactions au restaurant. Selon le Groupement des Cartes Bancaires CB, plus de 70% des paiements en France se font aujourd’hui par carte bancaire. Sur ce pourcentage, l’usage de terminaux mobiles ne cesse de progresser grâce à l’essor du paiement sans contact et à la quête d’efficacité. Il n’est donc pas surprenant que chaque restaurateur se pose la question: “Quel TPE s’adapte le mieux à ma salle?”
Imaginez que vous soyez derrière le comptoir, prêt à encaisser l’addition alors que la file s’allonge devant vous. Vous remarquez que, juste à côté, un autre client patiente parce qu’un serveur court vers la cuisine pour chercher un TPE mobile oublié. Cette scène illustre que chaque établissement doit trouver le juste milieu entre stabilité et flexibilité. C’est un peu comme choisir entre un four traditionnel et un four haute performance: certains chefs ne jurent que par la fiabilité du premier, tandis que d’autres privilégient la vitesse et la modularité du second.
Pour comparer un TPE mobile et un TPE fixe, examinons rapidement leurs fondamentaux. Le TPE fixe est relié en permanence à un point d’encaissement, généralement près de la caisse ou d’un comptoir. Son fonctionnement est stable, et il est souvent branché à la fois sur l’alimentation électrique et sur une ligne téléphonique ou Internet. C’est un peu la machine “tout-terrain” pour encaisser rapidement à un endroit dédié.
Un TPE mobile, quant à lui, vous suit partout. Il est muni d’une batterie, d’une SIM (ou bien, dans certains cas, d’une liaison Wi-Fi ou Bluetooth). Le grand avantage? Vous pouvez encaisser directement à table sans que le client se déplace. Une configuration idéale pour un service fluide, surtout dans les grandes surfaces de restauration ou les établissements qui disposent d’une terrasse.
La frontière entre TPE mobile et TPE fixe est parfois floue, car certains TPE fixes disposent d’une partie mobile détachable (imaginez un petit boîtier reliant le terminal de paiement à une base). Mais le principe clé demeure: un TPE fixe est ancré à un lieu, tandis que le TPE mobile donne la liberté de mouvement.
La taille de la salle et l’agencement des tables comptent pour beaucoup dans la décision TPE mobile ou TPE fixe. Dans un petit restaurant de 20 couverts, avoir un TPE fixe près de la caisse peut suffire. Les clients patients font la queue ou viennent régler à la fin de leur repas, souvent au comptoir, avant de prendre la porte. Au contraire, dans un grand restaurant de 100 couverts répartis sur plusieurs espaces distincts (intérieur, terrasse, mezzanine), se reposer sur un unique TPE fixe peut créer des embouteillages. Les serveurs doivent alors parcourir toute la distance pour effectuer l’encaissement, et les clients peuvent perdre patience.
D’après une analyse publiée par La finance pour tous, la longueur moyenne du temps d’attente en caisse peut peser directement sur la satisfaction client. Dans les grandes surfaces de restauration, réduire ce temps permet souvent d’augmenter la rotation des tables. Or, un TPE mobile contribue à fluidifier l’encaissement. Pourtant, un appareil 100% nomade n’est pas toujours la panacée. Il faut aussi tenir compte de la puissance du signal, de l’autonomie de la batterie et éventuellement d’une base de recharge.
En clair, la surface de votre restaurant ne doit pas être la seule boussole, mais c’est un point de départ essentiel. Regardez la distance entre votre comptoir et les zones de service, estimez le nombre de pas que vos serveurs effectuent quotidiennement. Si le restaurant s’étend, un TPE mobile peut gagner de l’intérêt. Dans un espace plus restreint, un TPE fixe reste simple et efficace.
La configuration de l’établissement est un puissant indicateur. Certains établissements privilégient un concept de libre-service ou de comptoir unique où la commande et le règlement se font simultanément. Dans ce cas, vous gagnerez à adopter un TPE fixe, idéalement placé à l’endroit même où se passent les transactions. Tout est centralisé: le client commande, paye et récupère son plateau au même endroit.
D’autres restaurants, plus classiques, ont un service à table. Là, un TPE mobile simplifie le parcours de paiement. Il suffit au serveur de se rendre à la table et de proposer l’addition, sans demander au client de se déplacer ou de patienter. Le confort pour le client est indéniable. En outre, avec un TPE mobile, vous réduisez le risque d’erreur, car vous n’avez pas à jongler entre différentes notes sur un seul terminal fixe.
Il y a aussi le concept du “service fractionné”, très répandu dans les bars à tapas ou les restaurants “after-work”. Les groupes se forment et se dispersent, certains clients souhaitant payer séparément. Un TPE mobile flexible facilite alors ces encaissements fractionnés, directement sur place.
En termes de mobilité, le TPE portable règne en maître. Son principal atout: amener l’encaissement vers le client, où qu’il soit dans la salle. Cela évite à votre clientèle d’attendre longtemps ou de faire la queue au comptoir. De plus, certains TPE mobiles fonctionnent en mode offline (quand la connexion réseau est interrompue), stockant ainsi les transactions pour les synchroniser plus tard.
Par contre, gardez à l’esprit que chaque TPE mobile requiert une certaine maintenance (recharge du terminal, mise à jour, éventuellement gestion d’une SIM). Sur les grandes amplitudes horaires, il est parfois nécessaire de disposer de plusieurs TPE mobiles, afin de pallier les problèmes de batterie ou de perte de signal. Dans un environnement très fréquenté, cette multiplication peut représenter un coût, bien que ces solutions aient nettement baissé de prix ces dernières années.
Le TPE fixe demeure un choix sûr pour les établissements ayant un comptoir de paiement unique ou un flux client concentré. Dans certains concepts de “fast casual” ou dans un petit restaurant de quartier, un terminal fixe suffit largement à absorber le trafic.
Pour certains services de restauration, un TPE fixe reste plus rassurant. C’est aussi un choix judicieux si votre concept incite les clients à régler en passant au comptoir (comme dans un coffee shop). Dans ce cas, nul besoin de s’équiper d’un matériel mobile supplémentaire.
Dans de nombreux restaurants un tant soit peu spacieux, opter pour un TPE fixe n’empêche pas d’avoir aussi un ou deux terminaux mobiles. Le TPE fixe demeure l’outil principal pour le comptoir, tandis qu’un TPE mobile peut être mis à disposition des serveurs pour finaliser rapidement l’addition en salle. C’est une approche mixte qui s’avère efficace pour gérer des pics d’activité. Au lieu de faire patienter une longue file de clients, vous utilisez à la fois le point de paiement fixe et les appareils mobiles disponibles.
Par ailleurs, un TPE mobile ou fixe ne résout pas tout. Les établissements les plus modernisés adoptent aussi des solutions de paiement dématérialisé comme sunday. Le principe? Un QR code sur la table, votre client scanne, paye, laisse un pourboire et peut même publier un avis Google en quelques clics. Autrement dit, même si votre TPE est en panne ou indisponible, vous n’avez pas à bloquer le service. Ce genre de solution s’avère particulièrement précieux pour absorber des flux inattendus, comme un grand groupe arrivant sans réservation.
Pour vous décider entre TPE mobile et TPE fixe, l’investissement financier est un critère important. Au-delà du coût d’acquisition (ou de location) du terminal, prenez en compte :
Par exemple, si vous gérez un restaurant d’une trentaine de tables et que plus de 80% de vos clients règlent par carte, une addition moyenne de 25€ par personne peut vite justifier l’usage d’un TPE mobile. Chaque minute gagnée à la fin du repas peut booster le taux de rotation et augmenter votre chiffre d’affaires sur une journée entière. À l’inverse, si vous tenez un petit restaurant avec une clientèle habituée, un TPE fixe peut être amplement suffisant, d’autant que vos clients payent peut-être souvent en espèces.
Si vous possédez déjà un TPE fixe et hésitez à migrer vers des solutions mobiles, interrogez-vous sur la fluidité de votre service. Observez vos heures de rush. Vous arrive-t-il de voir des files d’attente se former juste pour régler? Recevez-vous parfois des plaintes (“j’ai attendu trop longtemps pour payer”)? Dans le cas où votre personnel passe un temps considérable à courir entre la salle et le comptoir, un TPE mobile soulagera votre équipe et améliorera l’expérience client.
Dans des établissements plus grands, l’adoption d’un TPE mobile peut aboutir à une hausse de pourboires. En effet, quand le règlement se fait rapidement à table, la convivialité est renforcée. Les serveurs ont plus de temps à consacrer à leur relation client, ce qui se traduit souvent par une satisfaction accrue. Selon une enquête publiée par Statista, les restaurants qui facilitent le paiement à table enregistrent en moyenne une augmentation de 15% des pourboires. Un chiffre qui fait réfléchir!
En plus du choix TPE mobile ou fixe, vous pouvez aller plus loin en proposant un moyen de paiement alternatif et rapide. C’est là que la solution sunday entre en jeu. sunday permet à vos clients de scanner un QR code sur la table et de régler l’addition en quelques secondes. Sans se lever, sans attendre, ils peuvent même partager la note et laisser un avis sur Google. Inutile de multiplier les terminaux de paiement mobiles: un smartphone suffit.
Dans un restaurant de grande taille, sunday se montre complémentaire d’un TPE fixe ou mobile. Autrement dit, vous pouvez maintenir un terminal fixe pour vos clients plus traditionnels, conserver quelques TPE mobiles pour des encaissements spécialisés, et laisser la possibilité à d’autres clients de payer via QR code. Cette diversité d’options améliore l’expérience globale et optimise votre rentabilité.
Installer un TPE mobile ou un TPE fixe ne se limite pas au client. Vos équipes en salle sont en première ligne. Le bon dosage consiste à leur procurer un outil facile à utiliser, léger et intuitif. Un TPE trop encombrant pour un service en terrasse peut devenir un véritable casse-tête. De même, si votre TPE fixe se situe trop loin de la salle, vos serveurs perdront un temps précieux.
C’est important de réfléchir à la façon dont le terminal s’intègre à votre processus de service. Notez également que certains TPE proposent des fonctionnalités plus avancées: gestion des pourboires, comptabilisation automatique des transactions, impression détaillée, ou encore intégration avec votre logiciel de caisse. Les intégrer dans votre système existant peut grandement simplifier la vie de vos équipes au quotidien.
Pour déterminer si un TPE mobile ou un TPE fixe est le meilleur allié de votre restaurant, posez-vous les questions-clés suivantes:
En définitive, la meilleure solution peut être hybride. Un TPE fixe pour l’encaissement central, un ou deux TPE mobiles pour répondre aux pics de service, et une solution QR code pour les clients les plus connectés. Cette combinaison vous offre une bonne couverture, sans nécessiter un parc d’appareils coûteux ou difficile à gérer.
À l’image d’une carte de menu pensée pour satisfaire tous les palais, votre dispositif d’encaissement doit s’adapter aux multiples profils de vos clients. Offrir un éventail de solutions rassure et facilite la prise de décision chez le client, tout en libérant la salle d’attentes inutiles.
Choisir entre un TPE mobile ou un TPE fixe dépend avant tout du type d’expérience que vous souhaitez offrir, de la dimension de votre établissement et de vos impératifs budgétaires. Les petits restaurants trouveront souvent leur bonheur avec un TPE fixe, fonctionnel et facile à gérer. Les grandes brasseries, elles, tireront parti d’un parc de terminaux mobiles offrant une vraie fluidité de service. Enfin, si vous voulez viser l’excellence, combiner un TPE (mobile ou fixe) avec une solution comme sunday vous donnera une longueur d’avance en termes de rapidité, de modernité et de satisfaction client.
Mieux encore, grâce à sunday, vos clients peuvent régler en scannant simplement un QR code et laisser un pourboire en un clin d’œil. Finies les files d’attente, fini le stress en fin de repas. Vos équipes sont plus sereines, vos clients sont plus satisfaits, et vous stimulez votre fréquentation. Dans un monde où chaque minute compte, voilà une approche qui fait toute la différence entre un restaurant confortable et un restaurant où l’on revient avec plaisir. Il ne vous reste plus qu’à définir la solution la plus adaptée à la taille de votre salle, à votre concept et à vos objectifs. Un TPE fixe, un TPE mobile ou les deux… et, en complément, l’option QR code de sunday pour des encaissements fluides et un service au top. Bon choix!
