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Il y a dix ans, un TPE (Terminal de Paiement Électronique) se résumait à une petite machine branchée sur une ligne téléphonique. Aujourd’hui, la restauration a changé de visage. Clients ultra-connectés, commandes à table, QR codes, avis en ligne… Tout concourt à fluidifier l’expérience et faire gagner du temps à chacun. Mais le TPE reste un maillon crucial. S’il est obsolète, vous risquez de perdre en efficacité, voire en crédibilité.
Pourtant, beaucoup de restaurateurs se demandent: “Une modernisation du TPE, est-ce que ça va vraiment me faire économiser de l’argent?” La réponse est souvent oui, à condition de choisir les bonnes solutions. Dans cet article, nous allons découvrir comment un TPE adapté — et son intégration dans une stratégie de digitalisation plus large — peut générer des économies substantielles, optimiser votre organisation et améliorer l’expérience client.
Si vous utilisez encore un TPE d’ancienne génération, vous subissez peut-être des frais auxquels vous ne faites plus attention. Par exemple:
Selon Restaurant Technology News, un TPE non optimisé peut peser jusqu’à 1 à 2% de votre chiffre d’affaires en surcoût (entre location trop chère et commissions mal négociées). Ce n’est pas négligeable, surtout pour un établissement aux marges serrées. Adopter un terminal plus moderne ou opter pour un système différent (comme le paiement à table via QR code) peut donc générer d’importantes économies.
Chaque minute que vous perdez à faire la queue pour encaisser, c’est un client qui attend. Et si vous servez 50 tables par jour, les minutes s’accumulent en fin de service. Un TPE moderne, plus rapide, se connecte souvent via Wi-Fi ou GPRS, sans passer par une ligne lente.
En prime, si vous misez sur une solution de paiement à table, comme un QR code scanné par le client, vous supprimez quasi entièrement cette file d’attente. Un système tel que sunday montre qu’on peut fluidifier l’addition sans mobiliser le personnel pour encaisser. Le client règle directement depuis son smartphone, ce qui accélère la rotation des tables et limite le besoin de multiplier les TPE (et donc les frais de location).
Selon une étude de Nation’s Restaurant News, réduire de 5 minutes le temps d’attente pour l’addition peut faire grimper le nombre de couverts de 10 à 12% sur les services à forte affluence. Plus de couverts servis, plus de ventes, et plus de revenus au final… pour un coût quasi nul.
Un TPE ancien ou mal entretenu peut causer des pannes récurrentes. Vous devez rebooter l’appareil, revalider des paiements, voire utiliser un mode de secours. Tout cela se traduit par des clients mécontents et du temps perdu en gestion de litiges.
Un TPE nouvelle génération (ou un paiement via smartphone) fonctionne généralement avec des mises à jour automatiques, un cryptage plus solide et une connexion plus stable. Les erreurs de saisie disparaissent quand vous n’avez plus à retaper un montant à la main. Résultat: moins de risques de facturer un mauvais montant et de devoir faire des avoirs ou des remboursements. Toutes ces micro-optimisations libèrent votre équipe d’un stress inutile et vous évitent d’éventuelles pertes financières.
Adopter un nouveau TPE ou une nouvelle solution de paiement peut aussi être l’occasion de renégocier les commissions. Les banques et fournisseurs de terminaux se montrent plus flexibles lorsqu’ils savent que vous comparez plusieurs offres. Avec un peu de négociation, vous pouvez réduire le pourcentage prélevé sur chaque transaction, ou obtenir des tarifs dégressifs au-delà d’un certain volume.
D’après Payments Cards & Mobile, les restaurateurs qui comparent régulièrement les offres en matière de cartes bancaires économisent en moyenne 15% sur leurs frais de transaction par rapport à ceux qui laissent leur contrat en l’état. Donc, si vous hésitez à changer de terminal, voyez-y une opportunité pour remettre à plat vos conditions.
Si on va plus loin dans la digitalisation, on peut carrément se demander: “Ai-je besoin de multiplier les TPE si mes clients peuvent payer avec leur téléphone?” Prenons l’exemple concret du paiement à table via QR code. Vous imprimez un code pour chaque table. Le client scanne, voit son addition et règle en ligne. Les bénéfices économiques sont multiples :
Avec un outil comme sunday, vous ajoutez aussi la gestion des pourboires et la possibilité de laisser un avis sur Google. C’est un cercle vertueux: vous gagnez en visibilité, et vos clients sont plus enclins à lâcher quelques euros de pourboire parce que le processus est simple et digital.
L’économie ne se limite pas aux seules finances. Il faut aussi penser au coût humain. Un TPE désuet peut stresser vos serveuses et serveurs (pannes, lenteurs), générer des disputes au moment de la clôture (erreurs de saisie), et rallonger la journée de travail pour gérer les écarts. Un système numérique plus fluide réduit ce stress et ces erreurs.
Résultat: une équipe plus motivée, qui consacre moins de temps à résoudre des problèmes techniques et plus de temps à conseiller les clients ou à assurer un service impeccable. Les économies sont donc aussi indirectes, via une meilleure productivité et un turnover moindre.
Pour illustrer les économies possibles, prenons quelques exemples tirés de Modern Restaurant Management :
Bien sûr, chaque cas est unique, mais ces ordres de grandeur montrent qu’on peut dépasser les 1000€ d’économies annuelles, voire davantage, en optimisant la partie encaissement.
La question n’est pas forcément de supprimer tous les terminaux de paiement, car il y aura toujours des clients qui préfèrent la carte ou qui n’ont pas de smartphone. L’enjeu est de trouver le bon équilibre. Vous pouvez très bien proposer un TPE unique, moderne et efficace, tout en invitant la majorité des clients à régler via un QR code pour gagner du temps.
C’est souvent la stratégie la plus pertinente: un TPE pour les exceptions ou les personnes peu adeptes du digital, et un paiement mobile pour les autres. Ainsi, vous réduisez le besoin en matériel, ce qui coupe dans les coûts, et vous maximisez la fluidité du service pour la majorité de vos convives.
La restauration ne fait pas exception: les moyens de paiement continuent d’évoluer à grande vitesse. Le sans contact est déjà la norme, mais on voit aussi poindre des solutions par reconnaissance faciale, ou des portefeuilles cryptos (même si encore marginaux).
En choisissant un TPE “intelligent” ou un paiement digital, vous vous préparez à l’avenir. Plus vous serez ouvert aux nouvelles formes de règlement, plus vous pourrez fidéliser un public varié. Cependant, inutile de vous précipiter sur la dernière technologie à la mode si elle ne correspond pas aux habitudes de votre clientèle. Gardez le focus sur la simplicité, la fiabilité et les économies que vous pouvez réaliser.
Au final, la digitalisation autour du TPE ouvre la porte à de réelles économies pour les restaurateurs, à la fois directes (commissions, location, maintenance) et indirectes (gain de temps, meilleur turnover, satisfaction du personnel). Tout est question de réfléchir à votre flux d’encaissement, à la place que vous laissez à l’autonomie du client (via QR code) et au nombre de terminaux dont vous avez réellement besoin.
En optant pour un nouveau TPE avec des commissions négociées, ou en basculant une partie des paiements sur une solution comme sunday, vous pouvez alléger vos charges et améliorer le quotidien de votre équipe. Vous limitez les files d’attente pour régler, vous fluidifiez la rotation et offrez une expérience plus moderne.
Pour y parvenir, il suffit souvent d’un audit rapide de votre encaissement actuel: combien de TPE, quels sont les contrats et à quel prix, quelles commissions bancaires supportez-vous, etc. Ensuite, vous pouvez comparer les solutions, remettre en question votre parc de terminaux et offrir le paiement mobile à vos clients.
La transformation ne demande pas toujours d’énormes investissements. Parfois, un simple QR code sur chaque table suffit à révolutionner le moment de l’addition, et donc à générer des économies notables. C’est ça, la force de la digitalisation: apporter des outils simples mais puissants, qui bouleversent les habitudes de manière positive et rentable.
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