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Chaque année, le secteur de la restauration s’adapte à une clientèle toujours plus pressée et connectée. D’ici 2025, la “précommande” pourrait bien devenir une évidence, tout comme le paiement sans contact l’a été ces dernières années. L’idée ? Permettre à vos clients de sélectionner leurs plats ou formules en amont, avant même d’arriver dans votre établissement. Certains le font depuis leur bureau, d’autres depuis leur canapé, et tous attendent une seule chose : profiter d’une expérience plus rapide et plus fluide en salle.
Selon un sondage mené par l’Ifop en 2023, 48 % des Français se déclarent intéressés par la possibilité de précommander dans les restaurants qu’ils fréquentent régulièrement. Plus étonnant encore, 23 % d’entre eux affirment que le temps d’attente – en particulier à la pause déjeuner – est un critère déterminant pour choisir un établissement. Dans ce contexte, proposer la précommande peut vous aider à attirer une clientèle plus large, tout en optimisant votre organisation interne.
Dans cet article, nous allons voir pourquoi la précommande s’inscrit comme un levier stratégique pour les restaurateurs dès 2025, et comment la mettre en place efficacement. Au menu : gain de temps, expérience client personnalisée, et même réduction du gaspillage. Un vrai cocktail gagnant !
Imaginez la scène : vos clients arrivent, s’installent… et leurs plats sont déjà prêts, ou presque. En tout cas, la cuisine sait exactement quoi préparer, et la salle connaît déjà les besoins de la table. Résultat : moins d’attente, plus de satisfaction.
Pour ceux qui aiment prendre leur temps, la précommande n’enlève rien au plaisir de s’attabler. Ils peuvent toujours décider sur place de leurs desserts ou d’un digestif. Mais pour les pressés, c’est un vrai plus, et vous touchez une nouvelle clientèle pour qui “rapidité” rime avec “retour garanti”.
Si la précommande séduit autant, c’est aussi parce qu’elle facilite la vie des restaurateurs. Moins d’allers-retours en salle, une anticipation en cuisine, et une meilleure gestion du stock. Autant d’avantages qui rendent l’activité plus sereine.
Cette optimisation a un impact direct sur vos finances, mais aussi sur le moral de vos équipes. Elles se sentent moins sous pression et peuvent se concentrer sur la qualité du service et des plats.
Passons du concept à la pratique. Mettre en place la précommande demande de s’équiper d’outils adaptés, à la fois pour la partie commande en ligne et pour l’interface en interne. Voici quelques pistes :
Pour être sûr que tout se passe bien, prenez le temps de tester la solution sur quelques tables, ou avec un groupe de clients habitués. Recueillez leurs retours, ajustez la présentation du menu, la gestion des suppléments, etc.
Plusieurs études récentes soulignent les bénéfices de la précommande sur la satisfaction client. D’après un rapport publié par HospitalityTech en 2023, les établissements proposant ce service constatent en moyenne :
Bien sûr, chaque établissement est différent, et il ne faut pas prendre ces chiffres pour argent comptant. Mais la tendance est claire : les convives apprécient le confort de la précommande, et ils sont souvent prêts à réitérer l’expérience quand tout se passe bien.
En 2025, face à une concurrence qui s’intensifie, chaque détail compte pour sortir du lot. Offrir la précommande peut devenir un argument marketing efficace, surtout si vous le mettez en avant sur vos supports de communication.
N’oubliez pas d’expliquer clairement le concept sur vos supports en salle, votre site web, et vos réseaux sociaux. Donnez des instructions simples (“Cliquez ici pour précommander vos plats du jour”, “Commandez avant 10 h pour un service express à midi”, etc.) afin de guider les néophytes.
Certains restaurateurs craignent que la digitalisation (précommande, paiement dématérialisé, etc.) n’ôte du charme à l’expérience. Pourtant, l’humain reste au cœur du parcours. Ce qui change, c’est simplement le moment où la commande est passée.
En somme, la précommande n’est pas l’ennemie du contact humain : c’est un outil supplémentaire pour fluidifier le service. L’idée, c’est de laisser la technologie gérer la partie administrative (choix du plat, paiement), et de réserver votre temps à ce qui compte vraiment : la relation, les conseils, le partage.
Avant de proposer la précommande à tous vos clients, mieux vaut procéder par étapes. Pourquoi ne pas commencer par :
En avançant pas à pas, vous évitez la panique en cuisine et vous ajustez rapidement votre organisation. La clé est de rester flexible et de communiquer régulièrement avec votre équipe pour recueillir leurs impressions.
Pour que la précommande devienne un automatisme, il faut qu’elle soit bien intégrée à votre écosystème. Si vous utilisez déjà une caisse numérique, vérifiez qu’elle peut recevoir les infos de précommande en temps réel.
Plusieurs avantages à cette synchronisation :
En 2025, l’automatisation sera la norme dans beaucoup d’établissements. La précommande s’inscrit dans cette logique : un circuit d’information simplifié, du client jusqu’à la cuisine.
La précommande peut aussi devenir un outil marketing. Imaginons que vous organisiez une soirée spéciale “saveurs asiatiques” ou un brunch thématique le dimanche. Vous pouvez inciter vos clients à réserver et précommander les plats pour s’assurer qu’ils ne manqueront de rien.
Résultat : vous créez un sentiment de rareté et d’excitation, vous minimisez les imprévus et vous assurez un taux de remplissage optimal. La précommande devient un véritable allié pour booster vos opérations marketing.
En 2025, la précommande sera peut-être aussi banale que le sans contact l’est aujourd’hui. Les clients s’habituent vite à un service plus rapide, plus adapté à leurs contraintes. Les restaurateurs qui prendront ce virage pourront se démarquer, fidéliser une clientèle exigeante et réduire le gaspillage alimentaire.
À la clé : une hausse de la satisfaction client, une organisation de salle et de cuisine plus fluide, et un meilleur équilibre entre le digital et l’humain. Car oui, il s’agit de s’appuyer sur la technologie pour mieux servir vos clients, pas de s’y soumettre. Les outils comme sunday s’intègrent dans ce schéma en proposant un paiement simplifié et la possibilité de laisser un avis, ce qui fait gagner encore plus de temps à tout le monde.
Précommander un plat, c’est un geste qui se démocratise. Imaginez que cette pratique devienne un réflexe : vous n’auriez plus qu’à vérifier la commande, finaliser la préparation et accueillir vos clients avec un grand sourire, certain de répondre à leurs attentes. En un mot, un futur où la restauration s’accorde au rythme effréné de la vie moderne, sans sacrifier le plaisir de la table.
Si vous réfléchissez à adopter la précommande, n’attendez pas que tous vos concurrents s’y mettent. 2025 approche, et les clients, eux, sont déjà prêts. Commencez par identifier les plats qui s’y prêtent le mieux, testez une solution technique fiable et formez vos équipes. Puis, communiquez clairement auprès de votre clientèle : sur votre site, vos réseaux, votre restaurant même. Expliquez comment ça marche, quels bénéfices ils en tirent, et rassurez ceux qui craignent la technologie.
En investissant un peu de temps et de budget, vous pourriez bien constater une différence notable sur votre cadence de service, votre chiffre d’affaires et la satisfaction globale de vos convives. Au final, la précommande n’est pas juste un gadget, mais un véritable choix stratégique qui répond aux nouvelles attentes du marché. Alors, prêt·e à prendre de l’avance sur 2025 et à découvrir le potentiel de la précommande dans votre restaurant ? Le moment est idéal pour sauter le pas et réinventer votre service.
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