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Vous cherchez à fluidifier votre service et à séduire une clientèle toujours plus pressée ? La précommande peut être votre meilleur allié. En permettant aux clients de choisir et payer leurs plats en amont, vous réduisez drastiquement les temps d’attente, tout en offrant une expérience plus souple et plus personnalisée. Selon une étude de l’Ifop publiée en 2023, près de 44 % des Français se disent prêts à précommander leurs repas au restaurant s’ils gagnent du temps sur place. Autant de raisons de se pencher sur ce concept devenu un standard dans de nombreuses enseignes.
Mais comment l’intégrer sans bousculer votre organisation ? Et comment s’assurer que cette nouveauté ne devienne pas un casse-tête pour votre équipe ? Voici quelques pistes concrètes pour que la précommande s’intègre en douceur dans votre flux existant, en salle comme en cuisine.
Pas besoin de généraliser la précommande à toute votre carte dès le premier jour. Commencez par repérer les plats qui s’y prêtent le mieux : formules midi, best-sellers ou plats rapides à dresser. L’idée, c’est de proposer une sélection qui séduit autant le client pressé que le gourmet curieux.
Vous pouvez aussi définir des plages horaires spécifiques. Par exemple, un service de précommande sur le créneau 11 h-14 h pour la pause déjeuner, ou le soir entre 18 h et 20 h pour les clients qui sortent du travail. Cette approche ciblée vous évite de surcharger la cuisine en pleine heure de pointe, tout en maximisant la satisfaction de ceux qui ont un timing serré.
Pour qu’un client ait envie de précommander, il faut que ce soit simple et intuitif. Personne n’a envie de remplir trois formulaires et de créer un compte complexe juste pour un déjeuner rapide. Optez pour un outil ou une plateforme de commande en ligne qui soit :
Pensez également à offrir un module de paiement rapide. Des solutions comme sunday permettent de prépayer le repas, d’ajouter un pourboire et même de laisser un avis. C’est un gain de temps énorme pour vous et pour vos convives.
La précommande peut devenir un cauchemar si la cuisine n’est pas prête à gérer ces nouvelles requêtes. Pour l’intégrer en douceur, quelques points de vigilance :
En anticipant ces aspects, vous faites de la précommande un levier d’efficacité : moins de stress, moins d’erreurs et une répartition des tâches plus fluide.
Aucune innovation ne fonctionne si vos clients ne savent pas qu’elle existe. Pour que la précommande prenne ses marques, vous devez la promouvoir :
Soyez concis et direct. Montrez que la précommande vise à rendre la vie plus facile, pas à remplacer l’accueil ou la convivialité de votre établissement.
Vos serveurs, hôtes et cuisiniers sont en première ligne. Ils doivent comprendre comment fonctionnent les commandes anticipées, comment gérer les situations exceptionnelles (plat manquant, retard du client, etc.) et comment conserver le même niveau de service qu’avec une commande “classique”.
Organisez une petite session de formation :
Une équipe rassurée et au clair sur les process est la meilleure garantie d’une intégration sans friction.
La précommande vise à réduire l’affluence subie aux heures de pointe. Mais si tout le monde commande pour 12 h30 pile, vous risquez quand même un embouteillage. Pour éviter ça :
En maîtrisant la répartition, vous tenez la promesse faite au client : moins d’attente et une qualité de service intacte.
Lorsqu’on parle de “sans friction”, le paiement arrive souvent en haut de la liste. Une queue interminable à la caisse brise tout le bénéfice de la précommande. L’astuce ? Permettre à vos clients de régler dès qu’ils choisissent leurs plats, avant même de mettre un pied dans votre restaurant.
C’est là qu’une solution moderne comme sunday peut faire la différence. Le client paie en ligne, peut même ajouter un pourboire, et n’a plus qu’à s’asseoir pour se faire servir. Pour vous, c’est du temps gagné en encaissement, et pour lui, la garantie d’un service encore plus fluide.
Ce modèle “commande + paiement + éventuellement pourboire = en un clic” séduit de plus en plus de restaurateurs qui y voient un moyen de booster la satisfaction client et de faciliter la tâche en salle.
La précommande offre un avantage de taille : vous collectez des données précieuses sur les habitudes de vos clients. Par exemple :
En suivant ces indicateurs, vous affinez votre offre et votre organisation, et vous augmentez vos marges tout en réduisant le gaspillage.
Même avec la meilleure plateforme, vous ne pouvez pas tout prévoir : un client en retard, un plat en rupture, ou un incident technique. Pour préserver l’expérience, mieux vaut définir à l’avance la marche à suivre :
En communiquant clairement ces conditions dès la commande, vous instaurez un climat de confiance et vous évitez les mauvaises surprises.
Le risque de la digitalisation, c’est de faire croire à vos clients qu’ils vont louper le contact humain. Assurez-vous de montrer que c’est tout l’inverse : la précommande libère du temps pour mieux les accueillir et échanger avec eux.
Même si un client arrive et que sa commande est prête, un sourire, un mot chaleureux ou un conseil sur l’accompagnement fait toute la différence. Répétez à votre équipe que la précommande ne remplace pas le service : elle le complète.
De cette façon, vous créez une expérience personnalisée malgré une organisation plus automatisée. Vos clients se sentent choyés et repartent avec l’envie de revenir — ou de recommander votre établissement à leur entourage.
Mettre en place la précommande dans votre flux existant peut transformer votre restaurant : gain de temps, clients plus satisfaits, équipe moins stressée, et chiffre d’affaires revu à la hausse. Le tout, sans forcément chambouler vos process internes.
En pratiquant une intégration par étapes — d’abord sur certains plats, certains créneaux, puis en étendant graduellement la gamme et la plage horaire — vous vous donnez les meilleures chances de réussite. La clé réside dans l’équilibre entre la technologie et le contact humain. L’une gère la logistique, l’autre crée l’ambiance et la fidélité.
D’ici quelques mois, vous pourriez bien constater que la précommande est devenue un réflexe pour une partie de votre clientèle. Elle vous recommanderait pour votre efficacité et votre sens du service, tout en assurant un bouche-à-oreille positif. Il ne vous reste qu’à franchir le pas, en choisissant la bonne solution technique, en sensibilisant votre équipe et en communiquant clairement auprès de vos convives. Et qui sait, vous deviendrez peut-être la référence “anti-queue” dans votre quartier !
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Offrez une expérience parfaite aux grands groupes et aux privatisations en les faisant commander à l’avance.
