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Décembre, c’est un peu comme le pic d’une montagne culinaire : on atteint un sommet de commandes. Les fêtes de fin d’année appellent des tables généreuses, des menus spéciaux, et un brin de folie gourmande dans l’assiette. Entre les traditionnels dindes farcies, les bûches au chocolat et les plats festifs, la variété est immense.
Certains clients veulent simplement éviter la cohue en salle ou le traditionnel coup de feu du vendredi soir. D’autres souhaitent profiter de plats gastronomiques sans passer des heures en cuisine. Enfin, nombreux sont ceux qui ont migré vers la vente à emporter pour gagner du temps. Cette affluence se répercute directement sur les services de livraison et de Click & Collect, qui prennent une place toujours plus importante dans les habitudes de consommation.
L’effet « course aux cadeaux » amplifie aussi la dynamique : les gens sont pressés, ils enchaînent courses de Noël, préparation du réveillon et engagements professionnels de fin d’année. Ils ne veulent pas perdre une minute. Résultat : le Click & Collect devient un moyen de concilier plaisir et vitesse, une solution pour récupérer son repas sur le pouce sans renoncer à la qualité.
La digitalisation est un allié de taille. Selon la Fédération du e-commerce et de la vente à distance (FEVAD), les achats en ligne progressent de manière significative en France chaque année, en particulier durant les mois festifs (source : FEVAD). Cette tendance n’épargne pas la restauration, bien au contraire. Les clients veulent un accès simple et rapide aux menus, la possibilité de commander en un geste et de payer en toute sérénité.
En décembre, quand tout s’accélère, la simplicité devient reine. Fini les coups de fil interminables pour réserver sa part de dinde ou vérifier les ingrédients d’un plat. Désormais, un clic suffit pour sélectionner, un code QR pour régler sa note, et hop, le client est servi. Le plus beau dans tout ça ? Même en pleine ruée vers les cadeaux, chacun peut s’organiser à sa façon : passer commande depuis son smartphone, ajuster l’heure de retrait, ou ajouter un dessert de dernière minute.
Les plateformes en ligne et les solutions comme le QR code de sunday accompagnent ce mouvement. Elles simplifient le parcours client et fluidifient la prise de commande pour les professionnels, même quand les restaurants sont pris d’assaut. Les chiffres confirment cette tendance : le volume de commandes Click & Collect en restauration grimpe sensiblement dès le début de décembre, pour culminer quelques jours avant Noël.
Le Click & Collect n’est pas qu’un gadget technologique. C’est un véritable atout pour un restaurateur qui veut se démarquer et optimiser sa fin d’année. Voici les principaux avantages :
Ne pas avoir de Click & Collect, c’est parfois refuser une part significative de la demande. C’est un peu comme si vous aviez un stand de hot-dogs délicieux dans une foire bondée, mais que vous refusiez l’accès à tous ceux qui n’ont pas le temps de s’arrêter. Pourquoi se priver d’une telle opportunité ?
Quand on parle de Click & Collect, certains restaurateurs s’imaginent un casse-tête. Pourtant, il existe des conseils simples pour surfer sur la vague sans se noyer :
Mettez en avant un menu de Noël ou de fin d’année conçu pour la vente à emporter. Des plats festifs, bien emballés, prêts-à-servir, qui marient praticité et gourmandise. Pensez aux classiques (foie gras, saumon fumé, bûche glacée), mais aussi à des options végétariennes ou originales pour attirer de nouveaux profils de clients.
Imaginez un menu alléchant, c’est bien. Faire savoir à vos clients qu’il existe, c’est mieux. Utilisez vos réseaux sociaux, placez des affiches en salle, et envoyez, si vous le pouvez, une newsletter dédiée. L’idée est de prévenir longtemps avant la cohue. De cette manière, vous fixez les esprits et invitez vos clients à anticiper.
Plus le processus est fluide, plus les clients cliquent. Évitez les formulaires trop longs, proposez des options de paiement rapides et un retrait facile. Les solutions de paiement QR code, comme celle de sunday, sont idéales pour gagner du temps et rassurer la clientèle. Au moment de la réservation, le client doit avoir une vision claire : quand est-ce que la commande sera prête ? Comment va-t-il régler ? Quelles sont les informations importantes à renseigner ?
Prévoyez des plages horaires, par exemple toutes les demi-heures, pour éviter les engorgements. La fin d’année est déjà bien stressante, inutile d’ajouter un embouteillage devant la caisse ou la cuisine. Un retrait « sur rendez-vous » améliore la satisfaction générale et favorise l’efficacité de votre équipe en cuisine.
En décembre, chaque minute compte. Il est donc essentiel d’organiser intelligemment la production. Listez les ingrédients indispensables, anticipez les pics pour ne jamais manquer de stock. Investissez dans de bons emballages, car l’aspect esthétique contribue à la pérennité de la vente à emporter. Rien de pire que de gâcher l’expérience gourmande par un emballage non adapté.
Malgré la solution Click & Collect, vos clients peuvent avoir des questions : « Y a-t-il des allergènes dans tel plat ? », « Comment réchauffer la garniture ? » ou « Puis-je passer chercher ma commande plus tôt ? ». Donnez-leur des réponses rapides et claires. Pensez à mettre en place un numéro dédié ou un chat sur votre site. C’est ce genre d’attention qui convertit un client curieux en client fidèle.
Proposer le Click & Collect, c’est bien ; le proposer avec un parcours de paiement intuitif, c’est encore mieux. Lorsqu’un client passe commande, vous n’avez pas envie qu’il se décourage face à un obstacle au moment de payer. C’est un peu comme préparer un superbe dessert et le laisser tomber par terre avant de le servir.
Pour fluidifier le processus, plusieurs solutions existent. Avec le QR code de sunday, le client peut régler sa commande en quelques secondes, depuis son smartphone. Pas besoin de manipuler du liquide ou de faire plusieurs allers-retours à la caisse. Quelques clics suffisent, puis votre client reçoit une confirmation. Grâce à cette interface, vous pouvez également proposer l’ajout d’un pourboire, ou encore recueillir un avis. Cette approche est particulièrement appréciable en décembre, car vous capitalisez sur des clients déjà satisfaits et pressés qui souhaitent exprimer leur gratitude de façon spontanée.
En intégrant un paiement rapide, sécurisé et simple d’utilisation, vous augmentez les paniers moyens et vous vous épargnez bon nombre de complications. Vous évitez, par exemple, les oublis de règlement ou les files infinies le jour du retrait. Tout est anticipé et mis en place en amont, pour une expérience client aussi brillante que les décorations de Noël.
Certains restaurateurs hésitent encore à franchir le pas. Pourtant, décembre est un véritable test. Si vous réussissez votre Click & Collect, vous pouvez réitérer ce modèle sur d’autres périodes clés : la Saint-Valentin, la fête des Mères, ou toute autre date où vous constatez traditionnellement un pic d’activité.
Le principal atout est de mieux contrôler votre flux de clients, de booster votre visibilité et de diversifier vos revenus. Vous offrez de la souplesse à votre clientèle, vous réduisez la pression opérationnelle et vous vous démarquez de la concurrence en jouant la carte de l’innovation. Cette prouesse se remarque même en cuisine : les commandes Click & Collect arrivent plus tôt, vous pouvez planifier votre production sans stress. C’est tout bénef, tant pour votre organisation interne que pour votre chiffre d’affaires.
Imaginez un restaurant baptisé « La Marmite Gourmande », géré par Sarah et David. Chaque année, ils proposaient un menu spécial pour les fêtes, mais restaient souvent débordés. Les appels se succédaient, et le couple passait un temps fou à gérer les commandes par téléphone. De plus, en salle, le personnel courait partout, incapable d’absorber l’énorme affluence.
Un jour, ils ont décidé d’apporter un changement radical : mettre en place un Click & Collect couplé à un paiement en ligne rapide. Comme par magie, ils ont vu le nombre de commandes globales grimper. Les clients appréciaient la liberté de commander quand ils le voulaient et de retirer leur plat sur un créneau choisi. Moins de files, plus de sérénité. Sarah et David pouvaient planifier la production en cuisine, tout en accueillant des clients à table. Résultat : un chiffre d’affaires de fin d’année en hausse, moins de stress et un bouche-à-oreille positif.
La période des fêtes est un moment clé pour la notoriété de votre établissement. Plus vous satisfaites de clients, plus vos avis seront positifs. Mieux encore, proposer un moyen simple de laisser un commentaire en ligne (sur Google ou ailleurs) est un levier efficace. Les gens adorent partager leurs découvertes, surtout durant une période festive où ils veulent faire plaisir à leurs proches.
Pourquoi est-ce important ? Parce que pendant et après décembre, ces avis restent des gages de crédibilité. Les prochaines personnes qui chercheront un resto ou un service de Click & Collect dans votre zone verront rapidement que vous êtes « l’adresse à ne pas manquer ». Vous créez un cercle vertueux : plus de clients satisfaits, plus d’avis, plus de visibilité et plus de commandes.
Toujours dans une optique de simplification, sunday propose de glisser un lien vers Google pour recueillir des avis, juste après le paiement ou quelques heures après l’expérience culinaire. Les clients laissent ainsi spontanément leur retour, ce qui renforce votre réputation. Et croyez-moi, en décembre, un client satisfait est un client qui parlera de vous lors de ses multiples soirées de fin d’année.
Pour que le Click & Collect vous apporte de belles surprises en décembre, l’anticipation est votre meilleur allié. Il faut penser à tout : menus festifs, canaux de communication, organisation en cuisine, gestion des paiements, satisfaction client. En planifiant la logistique, vous réduisez les risques d’erreurs et de déceptions. Vous pouvez alors vous concentrer sur la partie la plus agréable du métier : ravir vos clients.
Dernier conseil : ne prenez pas peur devant la courbe de croissance impressionnante qu’entraîne le Click & Collect en fin d’année. Avec les bons outils digitaux et une équipe bien formée, vous verrez que tout peut rouler naturellement. Et si vous sentez qu’il vous manque un petit quelque chose question fluidité et paiement, rappelez-vous qu’il existe des solutions comme le QR code de sunday qui automatisent ce parcours client. Un restaurant rassuré est un restaurant heureux, et ça se voit dans l’assiette.
Comment fixer ses tarifs de Click & Collect pour les fêtes ?
Proposez des prix cohérents avec votre gamme habituelle, tout en tenant compte des coûts de production supplémentaires liés aux ingrédients festifs. Vous pouvez par exemple créer des menus spéciaux « tout compris » pour faciliter le choix de vos clients.
Quelle est la meilleure façon d’organiser les retraits ?
Mettez en place des créneaux précis (toutes les 15 ou 30 minutes). Cela permet d’étaler le flux de clients et d’éviter l’attente. Vous pouvez également demander aux clients de préciser leur heure de retrait afin de synchroniser au mieux la production.
Comment gérer les pics de commandes de dernière minute ?
Prévoyez un stock d’ingrédients plus élevée pour les produits phares et répartissez votre personnel de manière adaptée. Si vous sentez que vous ne pouvez plus répondre à la demande, fermez les commandes en ligne une fois votre capacité maximale atteinte pour préserver la qualité du service.
Quelles solutions de paiement privilégier pour le Click & Collect ?
Un paiement en ligne rapide, fluide et sécurisé est crucial. Le QR code de sunday est par exemple très adapté et ne requiert pas d’installation complexe. Vous gardez une visibilité en temps réel sur les commandes payées, sans multiplier les manipulations de carte ni les files d’attente.
Comment annoncer son Click & Collect à ses clients ?
Partagez l’information sur vos réseaux sociaux, signez une newsletter pour vos clients habituels et placez des affiches en salle. N’hésitez pas à promouvoir vos menus festifs et leurs avantages (gain de temps, confort, etc.). Pensez aussi aux canaux de communication locaux (presse régionale, annuaires, etc.) si votre budget le permet.
