0min
Vous avez sans doute remarqué à quel point les habitudes de vos clients ont changé ces dernières années. Le paiement en espèces s’efface doucement au profit de solutions numériques plus rapides et plus fluides: carte bancaire, application de paiement via QR code, portefeuille électronique, etc. Au cœur de ce mouvement, la question du pourboire évolue elle aussi. Souvent, les pourboires se font plus rares lorsque les clients délaissent le cash. Pourtant, ils peuvent représenter un complément de revenu précieux pour vos équipes.
Dans beaucoup de restaurants, le pourboire est perçu comme un geste de remerciement ciblé: c’est une façon de féliciter le restaurant pour la qualité du service, et de valoriser les serveurs et l’ensemble du personnel. Du point de vue du restaurant, c’est également un levier qui renforce la motivation de l’équipe en salle et en cuisine. Alors comment maintenir, ou même augmenter, ce flux de générosité dans un contexte de digitalisation? La solution se trouve dans l’utilisation d’un terminal de paiement ou d’une application de paiement mobile, permettant aux clients de laisser un pourboire simplement, en quelques clics.
Dans cet article, nous allons voir ensemble trois arguments pour convaincre vos clients de laisser un pourboire via terminal. Que vous soyez propriétaire d’un petit bistrot convivial ou d’une grande brasserie, vous verrez que ces arguments peuvent transformer l’expérience de paiement de vos clients et stimuler vos pourboires de manière significative.
Si l’on regarde l’un des freins majeurs dans le versement d’un pourboire, il s’agit bien souvent de la “complexité” ressentie par le client. Il peut s’agir d’un client pressé, d’une personne qui n’a pas l’appoint en liquide, ou encore de quelqu’un qui n’ose pas demander à arrondir la transaction sur la carte bancaire. En bref, plus votre processus de paiement sera fluide et accessible, plus vous aurez de chances de voir des pourboires fleurir sur vos terminaux.
Le paiement numérique est déjà un atout reconnu pour gagner du temps, éviter d’attendre l’addition (ce qui peut vite se transformer en marathon dans un restaurant bondé) et réduire la paperasse. Lorsqu’un client peut sortir son smartphone, flasher un QR code ou valider la transaction sur le terminal à la table, c’est bien plus rapide qu’un traditionnel va-et-vient du serveur avec le TPE. À cet instant, il est également plus facile pour le client de rajouter un pourboire d’un simple clic. On ne parle plus de farfouiller dans le porte-monnaie, ni de calculer d’obscurs centimes pour arrondir le règlement: l’ajout d’un pourboire devient un bouton virtuel, tout simplement.
Les solutions de paiement comme sunday proposent un système intuitif, où un client peut régler son repas en scannant un QR code, ajouter un pourboire s’il le souhaite, et même laisser un avis sur Google en quelques tapotements. Tout cela sans avoir à se déplacer ou à solliciter un serveur, ce qui réduit les frictions et améliore l’expérience globale.
En Belgique, aux États-Unis, ou même en France, les établissements qui permettent cette flexibilité dans le paiement constatent rapidement que des clients, parfois réticents à laisser des pièces, se mettent à laisser des pourboires plus élevés grâce à une interface claire et un parcours de paiement sans contrainte. Selon les données de Statista, l’usage des solutions de paiement numérique a augmenté de manière considérable ces dernières années, avec une tendance forte à maîtriser et optimiser l’environnement de paiement. En proposant un terminal ou un QR code simple à utiliser, vous maximisez la satisfaction client et donc vos chances de recevoir un pourboire.
Qu’on achète un café sur une application de commande à emporter ou qu’on loue une trottinette électrique, les consommateurs s’habituent à la facilité du paiement numérique. Lorsqu’ils se rendent dans un restaurant et qu’on leur propose un terminal de paiement où la mention “ajouter un pourboire” est clairement visible, ils sont plus enclins à donner un petit plus. Les barrières mentales disparaissent, parce que l’option est là, toute prête. Un simple toucher d’écran ou un clic, et hop! Le tour est joué.
Mettons-vous à la place du client: vous venez de manger dans un établissement où tout s’est bien passé, où le personnel était souriant, la nourriture savoureuse. Au moment où vous vous apprêtez à régler, le terminal vous demande poliment “Voulez-vous laisser un pourboire?” avec peut-être trois choix simples: 5%, 10%, 15%. Dans votre tête, vous vous dites: “Oui, j’ai vraiment apprécié l’attention qui m’a été portée.” En un geste, vous sélectionnez votre pourcentage, et c’est fini. Aucun besoin de chercher la monnaie, ni de faire des calculs compliqués. Tout est intégré.
Voilà pourquoi la simplification du geste est primordiale. Et plus vous communiquez sur cette simplicité (en demandant à vos équipes de présenter cette option, en affichant un petit message sur vos menus ou à l’entrée de votre restaurant), plus vous facilitez la transition vers le pourboire numérique pour vos clients habitués et nouveaux venus.
Autre point essentiel: le pourboire n’est pas seulement un bonus pour le client généreux. C’est un véritable signe de reconnaissance pour vos équipes, et un moyen de les encourager à offrir encore plus de qualité de service. En effet, quand un serveur sait qu’il a plus de chances de recevoir un pourboire si le client peut laisser quelques euros d’un simple clic, il sera naturellement plus investi dans son relationnel. Offrir un service de haut niveau, c’est aussi s’assurer d’avoir une contrepartie qui valorise l’effort fourni.
Nous sommes dans la “culture de l’instantané”. Les avis fusent sur les réseaux sociaux, la commande d’un plat peut se faire via une appli en un clin d’œil, et les clients attendent un niveau de réactivité élevé. Le pourboire numérique s’inscrit dans cette dynamique. Lorsqu’un client règle son addition, il peut, en plus de son commentaire, attribuer immédiatement une marque financière de satisfaction. En retour, vos équipes comprennent que leurs efforts de qualité sont récompensés dans l’instant.
Par exemple, imaginez un jeune couple venu fêter un anniversaire au restaurant. Ils ont passé un moment délicieux, appréciant non seulement les plats, mais aussi l’humour chaleureux du serveur. Le petit geste de pourboire, même s’il ne représente que quelques euros, est tout sauf anodin. Il impacte directement la motivation et l’enthousiasme de votre personnel. Et si en plus ils savent que laisser un pourboire est aussi facile qu’un swipe sur l’écran, il n’y a plus d’hésitation!
Lorsque vous basculez vers des systèmes de pourboires via terminal, profitez-en pour clarifier la manière dont ces pourboires sont répartis. Tous reviennent-ils aux serveurs? Sont-ils partagés avec la cuisine? Ou bien y a-t-il un système de caisse commune qui sert à l’équipe entière? Un plan de répartition défini, accepté et transparent peut renforcer la cohésion de vos employés. Cela leur montre également que vous vous souciez de leur bien-être financier et que vous encouragez les gestes de remerciement de la clientèle.
N’hésitez pas à partager ces informations sur le moment du recrutement, ou même lors de vos briefings quotidiens, pour souligner l’importance du service client. Si vos équipes savent que vos clients peuvent laisser un pourboire d’un simple “oui” sur le terminal ou via un QR code, elles auront tendance à cultiver un accueil soigné, une présentation parfaite des plats et une écoute attentive. C’est un cercle vertueux, où tout le monde y gagne.
L’effet psychologique est non négligeable. Dans un contexte parfois tendu où la restauration peut être exigeante et peu valorisée, un système moderne de pourboires redonne un élan positif au moral des troupes. C’est un accent mis sur la dimension humaine et relationnelle, renforçant la satisfaction de l’équipe et la fidélisation de vos meilleurs talents.
Au-delà de la praticité et de la motivation interne, passer aux pourboires par terminal donne aussi une image résolument tournée vers l’avenir. Dans un monde où les technologies numériques inondent tous les domaines, adopter un système de pourboire digitalisé montre que vous suivez (et même précédez) les tendances de votre secteur.
Proposer un terminal de paiement capable de récolter un pourboire à l’écran en un clic, ou inviter vos clients à scanner un QR code pour payer et ajouter un pourboire, c’est faire la preuve que vous tenez compte des nouvelles habitudes de consommation. Les clients, surtout les plus jeunes générations, aiment découvrir des établissements qui s’adaptent à leurs pratiques. Pour eux, c’est tout à fait normal de tout gérer depuis leur smartphone, et de ne plus transporter d’espèces.
Montrer que vous êtes à la pointe de la technologie, c’est aussi être cohérent avec d’autres tendances actuelles: la commande en ligne, la réservation via des applications spécialisées, ou la consultation du menu sur tablette. Ce positionnement “connecté” peut donc renforcer votre attractivité et vous distinguer dans un marché concurrentiel. Si vous affichez clairement votre modernité, vous donnez aussi envie de venir tester votre restaurant à des clients curieux et adeptes d’innovations.
En plus d’être moderne, l’utilisation d’une solution comme sunday peut instaurer un climat de transparence. Les clients voient immédiatement combien ils vont laisser en pourboire, ce qui donne une impression de confiance. Cette notion de confiance crée un lien solide entre vous et vos convives. Ils constatent que vous ne cherchez pas à ajouter des frais cachés: vous leur donnez le contrôle total de l’expérience de paiement.
Pour renforcer encore cette confiance, vous pouvez même associer le pourboire à un remerciement sous forme d’avis ou de commentaire en ligne. Si votre solution de paiement en un clic propose également un lien d’évaluation (par exemple, vers Google), vous pouvez encourager vos clients à partager leur opinion positive. Ce processus simplifié de feedback instantané permet d’alimenter vos notes sur les plateformes en ligne et d’attirer de nouveaux clients. Ainsi, le circuit pourboire-avis-renommée s’auto-nourrit.
Adopter cette modernité encourage également les retours directs de la clientèle. Vous mettez en place un système clair, efficace, où chacun peut exprimer sa satisfaction. Dans un secteur aussi concurrentiel que la restauration, se démarquer par la qualité de l’expérience de paiement et la transparence est un vrai plus. Ne sous-estimez pas l’impact de ce petit “plus” qui fait briller votre établissement aux yeux des amateurs de nouveautés et de confort numérique.
Maintenant que nous avons vu en quoi les pourboires numériques sont pertinents, vous vous posez peut-être la question de la mise en œuvre pratique. Par où commencer? Quels sont les éléments à vérifier pour que tout se passe bien?
La première étape est de trouver un fournisseur de solutions de paiement qui vous permettra de personnaliser l’option “ajouter un pourboire”. Assurez-vous que l’interface est claire et adaptée à votre clientèle. Vous pouvez opter pour un terminal classique paramétrable, ou encore pour une offre plus complète comme sunday, qui inclut le paiement par QR code et un module d’évaluation Google.
Une fois la solution mise en place, organisez une session d’information afin d’expliquer le fonctionnement. Assurez-vous que vos équipes sachent précisément comment présenter l’option pourboire au client. Un personnel confiant et à l’aise avec l’outil transformera rapidement le versement d’un pourboire en une étape naturelle du paiement.
Affichez clairement la présence de cette fonctionnalité sur vos menus, vos sets de table, ou même à l’extérieur du restaurant. Vous pouvez utiliser des messages courts comme: “Laissez un pourboire en un clic, merci pour votre soutien!” Expliquez également que chaque pourboire vient récompenser l’effort et le sourire de l’équipe de service, et pourquoi pas de la cuisine si vous avez un système de partage.
Suivez les retours clients et les premiers résultats. Combien de personnes laissent un pourboire numérique? Quel est le montant moyen? Y a-t-il des retours sur la simplicité de l’interface? Ajustez également la grille de pourcentage proposée (5%, 10%, 15%) si vous constatez un déséquilibre ou si les clients semblent confus. L’important est d’être réactif et ouvert aux retours, pour parfaire en continu votre outil.
Pour illustrer tout cela, prenons l’exemple d’un petit restaurant de quartier, “Le Basilic Joyeux”. Tenue par Marion et Sébastien, cette adresse est connue pour sa cuisine de saison et son ambiance chaleureuse. Les clients affluent surtout le midi, en quête d’un plat du jour et d’un service rapide. À l’approche de l’addition, les clients sont souvent pressés de retourner au travail. Résultat: la plupart d’entre eux dégainent leur carte bancaire, mais omettent le pourboire, soit faute de temps pour demander l’option, soit parce qu’ils n’y pensent pas.
Marion et Sébastien décident alors de mettre en place un système de paiement via terminal mobile et QR code, qui propose spontanément au client plusieurs options de pourboire. L’effet “wow” ne tarde pas à se faire sentir: les clients réalisent qu’en un geste, ils peuvent remercier le serveur. Les habitués, satisfaits de retrouver leur soupe du jour préférée, laissent 5% en plus. D’autres, ravis par la découverte d’un dessert maison réconfortant, vont même jusqu’à 10%.
L’équipe en salle s’y met: ils prennent le temps d’expliquer aux clients que l’option de pourboire est facultative, mais qu’elle fait plaisir à toute l’équipe. Et comme chaque service est précis, rapide et accompagné d’un sourire sincère, la plupart des gens finissent par dire “OK, ajoutons donc un petit extra”. Après quelques mois, Marion et Sébastien constatent non seulement une hausse de 20% dans le montant total des pourboires, mais aussi un climat plus positif entre le personnel et la clientèle. Les retours enthousiastes récoltés sur Google encouragent encore plus de nouveaux convives à franchir la porte du “Basilic Joyeux”.
Dans le monde de la restauration, rien n’est figé. Les tendances changent vite, et la clé du succès consiste bien souvent à s’adapter. Les pourboires numériques constituent l’un de ces changements majeurs. Certains clients adhèreront tout de suite, d’autres resteront partagés. Votre rôle sera de les rassurer, de leur expliquer, et surtout de leur montrer tout le bénéfice qu’ils ont à soutenir un service exemplaire.
Rappelez-vous qu’un client heureux, qui se sent écouté et comprend parfaitement les différentes étapes de son parcours dans votre établissement, aura tendance à revenir et à vous recommander autour de lui. Surtout s’il a la possibilité de faire un petit geste de remerciement concrètement apprécié par vos équipes. L’important est d’éviter toute forme de pression artificielle: l’excès inverse serait de pousser agressivement le pourboire à l’écran, ce qui pourrait gâcher l’instant de paiement.
Avec un accompagnement sincère et transparent, vous pouvez ainsi cultiver un climat chaleureux propre à votre restaurant, tout en optimisant l’expérience numérique. Au final, ce sont vos clients, vos serveurs et vous-même qui en sortez gagnants !
Si vous avez envie d’améliorer encore plus le parcours de vos clients et de donner toutes leurs chances à vos équipes de recevoir des pourboires généreux, voici quelques bonnes pratiques complémentaires:
1) Les clients ne risquent-ils pas de se sentir forcés de laisser un pourboire au moment du paiement numérique?
Absolument pas, à condition de bien paramétrer votre système et d’y mettre les formes. Affichez que le pourboire est facultatif, et utilisez un langage positif et amical qui laisse le choix au client. Il s’agit simplement de proposer une option, pas d’exercer une pression.
2) Comment s’assurer que le pourboire est correctement distribué à l’équipe?
Cela dépend de votre politique interne. Certains restaurants privilégient un pot commun, d’autres laissent les serveurs concernés garder un pourcentage. L’important est d’être transparent avec votre personnel, et de communiquer clairement sur ce partage afin d’éviter tout malentendu.
3) Est-il possible d’ajuster soi-même le montant du pourboire hors pourcentages prédéfinis?
La majorité des terminaux ou applications proposent cette fonctionnalité. Vous pouvez configurer des montants fixes ou des pourcentages, et ajouter une option “personnalisée” pour que le client saisisse le montant exact qu’il souhaite. Il faut juste veiller à garder l’interface agréable.
4) Que faire si un client déclare qu’il a été facturé d’un pourboire alors qu’il ne voulait pas en laisser?
Dans ce genre de situation, montrez-vous compréhensif. Vérifiez l’historique de la transaction et, si besoin, proposez un remboursement du pourboire. L’objectif n’est pas de créer de la frustration mais plutôt de maintenir un climat de confiance.
5) Comment choisir la meilleure solution de paiement pour mon restaurant?
Analysez vos besoins réels: est-ce que vous cherchez seulement à rajouter l’option pourboire? Voulez-vous aussi simplifier la prise de commande? Surveillez les intégrations possibles et la compatibilité avec votre système de caisse. Comparez les coûts, les retours clients et les fonctionnalités. Une solution comme sunday peut s’avérer très avantageuse si vous recherchez un parcours global (paiement, pourboire, avis client…).
